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19 Mar | Patata agria
La patata agria es una de las variedades de patata más demandadas por sus distintas cualidades, es de tamaño mediano-grande, tiene una forma ovalada y alargada, una piel fina, textura lisa y carne amarilla. La alaban como la patata ideal para fritura, lo que no implica que sea la mejor, pero es una patata compacta, [...]
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03 Mar | Aprobado el cultivo de patatas transgénicas
Finalmente la Unión Europea ha aprobado el cultivo de patatas transgénicas, José Manuel Durao Barroso, presidente de la Comisión Europea y John Dalli, Comisario de Salud y Política de Consumidores, han llegado a un acuerdo evitando el debate en el Colegio de Comisarios. Ya hace bastante tiempo que se intentaba aprobar el cultivo de la [...]
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02 Mar | Parmentier de queso azul con espárragos de Navarra
El Parmentier de queso azul con espárragos de Navarra es un entrante elegante, sabroso y delicado al paladar, es una crema de patata muy suave que esconde el intenso sabor de un queso muy particular. Su elaboración es muy sencilla y podemos variar la intensidad del sabor del queso azul según nuestro gusto, incluso elegir [...]
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28 Feb | Pollo con patatas crujientes
Horno encendido, una carne humilde y unas patatas, más humildes aún. Para comer, un delicioso Pollo con patatas crujientes ¿te apetece probarlo? Es una receta simple, con sabores tradicionales pero con una presentación diferente. Le hemos dado un puntito de sabor con el jengibre, pero se pueden incluir diversas especias para dar más sabor a [...]
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05 Feb | Costillas de cerdo con pimientos escalibados y su jugo
Esta mañana hemos encontrado unos hermosísimos pimientos rojos que casi voluntariamente se han introducido en la cesta de la compra, parecía que solicitaban el calorcito del horno para su bienestar y el de nuestro paladar, así que hemos aprovechado sus virtudes para hacer estas Costillas de cerdo con pimientos escalibados y su jugo, pues éste [...]
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17 Ene | Patatas Hasselback con ajo y clavo
Hoy hemos preparado unos ricos chuletones para comer, y como guarnición hemos elegido estas Patatas Hasselback con ajo y clavo, además le hemos añadido un poco de orégano y sal negra que le proporciona un sabor muy especial.
Las Patatas Hasselback con ajo y clavo son una guarnición que además de bonitas en su presentación, resultan [...] -
12 Ene | Pollo al horno con limón, ajo y tomillo
Ayer se nos hizo la boca agua al ver esta foto, y recién comprados que teníamos unos jamoncitos de pollo, no dudamos un instante en lo que comeríamos hoy, Pollo al horno con limón, ajo y tomillo. Es un plato que hacemos habitualmente, nos encanta el tomillo, nos encanta el ajo, y el pollo al [...]
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21 Dic | Carrilleras de cerdo con patatas torneadas
Tan sencillo como dejar que la temperatura y el tiempo hagan su labor para disfrutar de unas Carrilleras de cerdo con patatas torneadas, un plato ideal para disfrutar en una comida festiva. La mise en place es lo que podríamos decir que da más trabajo, el resto es fuego lento y nuestra permanencia en la [...]
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29 Nov | Solomillo al whisky con chalotas y kumquats
El Solomillo al whisky con chalotas y kumquats es un plato con el que conquistarás a tus comensales en un día festivo o cuando te apetezca disfrutar con ellos de un buen plato principal. Es fácil de hacer, además no es necesario pasar mucho tiempo en la cocina, pero está asegurado el éxito siempre que [...]
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29 Sep | Genoma de la patata
La secuenciación del genoma de la patata está a punto de concluir, así lo ha dado a conocer el PGSC (Consorcio de Secuenciación del Genoma de la Patata). En el mapa genético de la patata han estado trabajando, desde hace tres años, grupos de investigación pertenecientes a distintos países del mundo, India, Perú, Estados Unidos, [...]
