Panquemado

Anoche preparábamos la masa de la Mona de Pascua, Panquemao, con la que además hemos elaborado una Farinosa o farinà, en esta ocasión haciéndola como antaño, con toda la noche por delante para que la masa tuviera todas las horas de nuestro sueño para levar. Pero no es del todo la forma original de elaborar [...]

Ya hemos preparado y degustado nuestro Panquemao o Panquemado, gracias a la receta de Alicia del Recetario de Canecositas, ha sido un éxito, y aunque nosotros estamos más acostumbrados a la Mona de Pascua tipo tarta (mañana prepararemos una de estas), esta es de quitarse el sombrero, porque os recordamos que esta es la Mona [...]

La Mona de Pascua es una dulce tradición que comparten Cataluña y la Comunidad Valenciana desde varios siglos atrás, pero cada una tiene su particular expresión de lo que simboliza el fin de las abstinencias de la Cuaresma. Empecemos por saber que la palabra “mona” proviene del árabe “munna”, lo que significa obsequio, la tradición [...]