medio ambiente

Alimentos kilométricos es el título de un informe que ha presentado la asociación ecologista Amigos de la Tierra. En esta publicación se habla de la globalización alimentaria y concretamente hace referencia al incremento de la importación de alimentos de otros países y del consecuente gasto de recursos energéticos y emisiones contaminantes resultantes. Algunos alimentos viajan [...]

Acabamos de conocer las declaraciones realizadas por Gavin Neath, vicepresidente de comunicación y sostenibilidad de Unilever, multinacional propietaria de más de 400 marcas del sector de la alimentación, las bebidas, la higiene y el hogar. Gavin Neath nos habla del futuro de la industria alimentaria y la falta de recursos a la que se enfrenta, [...]

Un grupo de investigadores australianos perteneciente al Departamento de Industrias Primarias (DPI), ha dado a conocer los resultados de un estudio en el que se demuestra que se puede obtener más calidad de la leche de vaca gracias a los residuos de la elaboración de vino, concretamente un suplemento de cinco kilos de pieles, semillas [...]

Dan Barber es uno de los cocineros más relevantes a nivel internacional, ha recibido varios galardones y reconocimientos de la mano de la revista Food and Wine, Time Magazine y la Fundación James Beard, entre otros, como Mejor Nuevo Chef, Mejor Chef de Nueva York, Mejor Chef de Estados Unidos… Está al frente de sus [...]

Ya podemos encontrar la botella Bobble en España, de momento sabemos que la consultora de comunicación Portal Novelli está preparando la campaña de comunicación y lanzamiento en nuestro país. Hace ya más de un año que hablábamos de las Water Bobble, botellas de agua que cuentan con un filtro que elimina todos los microorganismos y [...]

Atle Bones, un investigador y profesor noruego de Biología en la NTNU (Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología) advierte que dependemos de unos pocos alimentos, a pesar de la gran variedad alimentaria con la que contamos en el planeta, sólo algo más de 100 especies son las que mayoritariamente se cultivan, entre el arroz, el [...]

Oceana, la mayor organización internacional que se dedica a la protección de los ecosistemas marinos, a la conservación de los océanos y de las especies marinas amenazadas que en ellos habitan, ha pedido que se informe a los consumidores sobre el riesgo de consumir algunas especies de pescado, solicita que se proporcione información sobre el [...]

El desarrollo de nuevas variedades de patatas resistentes al cambio climático, es el objetivo de un proyecto internacional denominado CLIPAPA, en el que participan investigadores de Neiker-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Ecuador, el Instituto Nacional de Innovación Agraria de Perú, el Instituto Nacional de Tecnología [...]

El agua virtual es una teoría propuesta por John Anthony Allan, un profesor del Reino Unido que fue galardonado en el año 2008 con el Premio Estocolmo del Agua, premio que reconoce logros en las actividades relacionadas con el agua, en este caso por la teoría del agua virtual o agua oculta, concepto que hace [...]

El próximo 13 de abril tendrá lugar en Marbella el III Congreso Mundial sobre Cambio Climático y Vino 2011, una cita en la que los profesionales del sector conocerán de primera mano el impacto del cambio climático en la industria del vino en todo su espectro, viticultura, packaging, enología, transporte, etc. El congreso abordará diferentes [...]