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29 sep | Receta de Salmón con salsa de ají amarillo
Hoy le hemos dado al salmón un toque picante para disfrutar de esta receta de Salmón con salsa de ají amarillo. La hemos rebajado con leche evaporada, pero aún así había que aderezar con mesura para poder saborear en equilibrio. El salmón con salsa de ají amarillo lo hemos acompañado con unas patatas cocidas con [...]
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25 ago | Parmentier de jamón con espinacas
El sabor que predomina en este Parmentier de jamón con espinacas es el del jamón, por eso es recomendable utilizar uno que se encuentre en el punto que más nos agrade y si el caldo de jamón es casero mucho mejor. La elaboración es muy sencilla, y es un plato que podemos servir como aperitivo [...]
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09 jun | Receta de Gelatina de mango al curry con chocolate
Preparamos este postre de Gelatina de mango al curry con chocolate hace unos días y no pudimos hacer fotos de la presentación, fue servirlos y las manos se agolpaban sobre el plato para degustar este dulce que acompañaba unas tazas de té. Ingredientes 200 gramos de pulpa de mango, 100 mililitros de leche evaporada, 4 [...]
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15 may | Leche evaporada
La leche evaporada es leche de vaca a la que se le ha retirado aproximadamente un 60% de agua, el resultado es un concentrado de leche altamente nutritivo. Es lo que en la cocina actual se denominaría una reducción de leche. Por otro lado está la leche condensada, que es lo mismo que la leche [...]
