Un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad de East Anglia (Reino Unido) está intentando reclutar hasta 150 mujeres menopáusicas que presenten diabetes de tipo 2 para un experimento muy goloso, comer una tableta de chocolate diaria durante un año y comprobar los efectos resultantes de ello en el organismo.

La investigación comenzará el próximo mes de junio y se formarán dos grupos con las participantes, a uno de ellos se le proporcionará diariamente una tableta de chocolate enriquecida con 30 gramos de flavonoides (compuestos naturales y muy beneficiosos para nuestro organismo que se encuentran en alimentos o bebidas de origen vegetal). La investigación pretende comprobar si los flavonoides pueden contribuir significativamente a reducir el riesgo de sufrir un ataque al corazón, reduciendo el colesterol en sangre y mejorando el sistema arterial.

El segundo grupo tomará diariamente una tableta de chocolate normal, sin el aporte extra de flavonoides y se realizará un seguimiento sobre la evolución de ambos grupos.

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Un grupo de expertos pertenecientes a la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, investigan la elaboración de nuevos vinos sin alcohol que presenten las mismas propiedades antioxidantes que los vinos tradicionales. La idea es eliminar la graduación alcohólica sin que se altere ningún otro componente del vino, para ello se están realizando diversas investigaciones con diferentes tipos de vino tratando de obtener una nueva bebida procedente del vino pero que no podría ser considerada vino.

Recordemos que no hace mucho conocíamos un nuevo vino que presentaba una baja graduación alcohólica de la Bodega Casa de la Ermita, este no era un vino con todas las de la ley, y por ello su denominación es “Vino con baja graduación alcohólica”.

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Al chocolate que contiene un alto porcentaje de componentes de cacao se le otorgan múltiples beneficios, además de producir sensación de bienestar por elevar los niveles de serotonina en el cerebro, aporta vitaminas y minerales, tiene un gran poder antioxidante, lo que previene la degeneración de las células y beneficia al sistema cardiovascular.

Uno de los componentes más valorados que posee el cacao son los flavonoides, al respecto, recientemente conocimos que surge un problema que provoca que muchos chocolates no proporcionen esos beneficios que mencionamos y es que los fabricantes de chocolate, con intención de ofrecer un producto dulce, retiran gran parte de esos flavonoides, pues son los que otorgan el sabor amargo al cacao.

Hoy conocemos un nuevo estudio publicado en la “American Journal of Clinical Nutrition” el primer estudio que busca la relación entre el consumo de chocolate y la estructura ósea. Un equipo de científicos de la Universidad de Western Australia, explica que los flavonoides pueden ser también beneficiosos para los huesos, pero otro componente que posee el chocolate, el oxalato, bloquea la absorción de calcio, además de interferir en la asimilación de minerales como el magnesio, el zinc o el hierro.

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