Durante los últimos años, China se ha perfilado como uno de los países donde más volumen de negocio se puede realizar, prácticamente todas las empresas lo saben. En lo que respecta a la alimentación, muchas de las franquicias de comida rápida que conocemos, están planificando sus estrategias para lograr la conquista del mercado chino, Telepizza, Pans & Company… algunas ya se establecieron en el país hace algunos años pero ante la llegada de nuevos competidores, preparan el terreno para que nadie les pueda arrebatar los clientes.

Las cadenas que ahora estudian introducirse en el mercado chino (entre ellas algunas españolas), prevén que en un corto plazo de tiempo podrán establecerse en el país y empezar la tarea de conquistar a los consumidores del país asiático.

Ventajas tienen muchas, aunque la principal es el precio de los productos que ofrecen, como existen distintos estratos sociales, los grandes chefs y los restaurantes de calidad también tienen su mercado, podemos recordar por ejemplo el nuevo restaurante Kuluxka cuyo propietario es el chef vasco Jon Alaña, de ello hablábamos en el post Gastronomía vasca en China.

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El mercado marca las tendencias alimentarias, según un estudio norteamericano, las ciudades con mayor número de fast foods y establecimientos con servicio 24 horas, presentan mayores índices de obesidad y diabetes. Del mismo modo, en las ciudades donde se encuentran los mercados y establecimientos en los que se pueden encontrar frutas y verduras, los índices mencionados son más reducidos.

Se podría aplicar el dicho, “dime con quién andas y te diré quién eres”, la influencia de nuestro entorno marca nuestro modo de actuar. En este caso, encontrarse rodeado de fast foods induciría inconscientemente a comer más este tipo de alimentos.

Recordemos uno de los países donde la influencia del fast food es muy notoria, en México las previsiones son muy alarmantes y se indica que en un corto plazo de tiempo, México se convertirá en el país del mundo con la mayor incidencia de obesidad. Muchas son las iniciativas que pretenden cambiar estas previsiones, por ejemplo la que dábamos a conocer en el post advertencias nutricionales en los envases y envoltorios de los alimentos que ofrecen en los fast food mexicanos.

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Resulta curiosa la campaña que gira en torno a Steakhouse, la nueva hamburguesa de Burger King. En los vídeos que se presentan a continuación, podemos ver que Burger King eleva su hamburguesa como si la calidad fuera exclusivamente propiedad de la gente pija, adinerada, glamurosa, etc., de hecho, se muestra en tono gracioso que los pijos te confunden y aceptan como uno más si te ven disfrutar de la hamburguesa en cuestión.

La presentación que se realiza de un producto puede influir significativamente en las ventas, la idea de Burger King al presentar estos anuncios era dejar bien claro que se trata de una hamburguesa especial y nada mejor que utilizar la condición de pijo o chico de marcas para ello.

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Un juez ha aceptado la reclamación realizada por un grupo de restaurantes de comida rápida en la que indicaban que es inconstitucional la obligación de informar sobre las calorías de los menús fast food.

Primero deberemos ponernos en situación, en el post Fast foods norteamericanos con leyenda calórica obligada a partir de marzo, mostrábamos que el Consejo de Salud Pública de Nueva York había aprobado una nueva norma que obligaba a los establecimientos de comida rápida de la ciudad a incorporar una leyenda con el contenido calórico de cada uno de los productos que comercializaban.

La norma aceptada era aplaudida por aquellos que buscan el modo de mejorar la alimentación de los estadounidenses a través de la información, anteriormente a esto, se había rechazado la norma porque un juez consideró algunos defectos y obligó a rectificarla antes de poder aprobarla. Esta medida afectaba especialmente a aquellos establecimientos que contaban con menos de 15 franquicias, es decir, sólo a una pequeña parte.

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Ingredientes de verdad, sabor de verdad, es el nuevo lema publicitario utilizado por la famosa cadena de comida rápida McDonald’s. Se trata de una campaña en la que la compañía ha empleado el 20% del presupuesto destinado al marketing y la publicidad con un objetivo concreto, intentar convencer a los consumidores sobre la calidad de sus productos y erradicar algunos mitos populares como por ejemplo, que las hamburguesas vienen directamente de Estados Unidos y no son elaboradas en nuestro país, que la composición de la carne de hamburguesa proviene de restos y despojos, etc.

Para convencer a los consumidores, a la compañía se le ha ocurrido invitar a aquellas personas que lo deseen, a visitar algunas de sus instalaciones, como la fábrica donde se elaboran las hamburguesas que se encuentra situada en Toledo.

McDonald’s quiere eliminar las dudas y las críticas que se ciernen sobre sus productos, no vamos a discutir que quizás ahora comiencen a trabajar la calidad, pero hasta no hace mucho la compañía de comida rápida actuaba de otro modo, recordemos el exceso de conservantes, grasas hidrogenadas y otros productos químicos utilizados en los productos que se comercializaban.

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Una coalición internacional de consumidores contra el fast food lanza un llamamiento al mundo, la razón es el aumento del sobrepeso y obesidad. Los medios de comunicación son los más utilizados para dar a conocer un producto, la alimentación es algo que se encuentra muy presente en las cadenas televisivas e influye notablemente en la decisión de muchos consumidores. Numerosos estudios muestran, por ejemplo, que los niños se sienten tentados por los productos que se anuncian, especialmente aquellos en los que los alimentos se acompañan de juguetes, personajes infantiles, payasos, etc.

El grupo internacional de consumidores acaba de poner en marcha una campaña para intentar que se limite la publicidad de estos productos en las emisiones televisivas, en internet o en cualquier medio de comunicación. La idea es alejar de los pequeños estos alimentos no recomendables, por ello, más de 50 organizaciones han reclamado acciones efectivas y solicitan a los gobiernos del mundo que se empiece a utilizar una reglamentación que impida que este tipo de productos puedan ser publicitados sin control y a cualquier hora del día.

Podemos recordar que no hace mucho tiempo se solicitaba en México incluir advertencias nutricionales en los envases y envoltorios de los alimentos que ofrecen en los fast food para intentar concienciar a la población mexicana sobre lo peligroso que resulta abusar de estos productos.

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La lista de las hamburguesas más grandes del mundo se amplía, ahora conocemos una nueva elaboración de un restaurante estadounidense, la hamburguesa que podéis ver en la foto tiene un peso de 60,9 kilos. La intención de su creador, Steve Mallie es entrar en el Libro Guinness de los Récords, algo factible, ya que actualmente el récord se sitúa en 55,91 kilos.

Se trata de una hamburguesa de beicon, ternera y queso para la que se necesitan 12 horas de trabajo en su elaboración, el hecho de encontrarse en la carta hace que quien la quiera solicitar, lo haga con un día de antelación como mínimo. Además, para que pueda catalogarse como un auténtico menú fast food, se acompaña de una bebida y unas patatas, aunque no se especifica si serán también tamaño gigante.

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Advertencias nutricionales en los envases y envoltorios de los alimentos que ofrecen en los fast food, este es el objetivo que persigue un partido político mexicano, para ello ha presentado un proyecto de reforma de la actual Ley General de Salud en la Cámara de los Diputados de México. Parece ser que la iniciativa norteamericana es secundada, hace aproximadamente un mes conocíamos también que se pretendía concienciar a los neoyorquinos sobre los riesgos calóricos asociados al fast food mediante la inclusión de leyendas calóricas en los envases y envoltorios de los productos que se comercializan en los restaurantes de comida rápida de la ciudad.

Mensajes como “abusar de este producto provoca obesidad”, “la obesidad reduce la calidad de vida”, etc., serán algo cotidiano si la reforma es aprobada. Además, se va a prohibir toda aquella publicidad asociada a los sorteos, promociones y regalos tan utilizada por las cadenas de comida rápida para potenciar el consumo de sus productos. La iniciativa mexicana es mucho más contundente que la americana, recordemos que en el post La obesidad es un problema muy ligado a la educación y al nivel socioeconómico, podíamos conocer unas previsiones que preocupaban seriamente a los nutricionistas y especialistas de la salud mexicana. En ellas se manifestaba que en unos años, México se convertiría en el país del mundo con mayor incidencia de obesidad.

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La influencia del mundo occidental en el mundo asiático es muy notable, los ciudadanos chinos no sólo aceptan los alimentos saludables y de calidad como pueden ser el jamón, el aceite de oliva o el vino, también aceptan de muy buen grado los tradicionales fast food, cuyo origen mayoritariamente es norteamericano. Prueba de ello es el crecimiento experimentado por McDonald’s durante el pasado año, un 12,3% en ventas y un 9% en clientes.

Mal asunto que los ciudadanos de ese país abracen el fast food, una alimentación que se aleja de los productos saludables y de la alimentación tradicional china, mucho más saludable que la comida rápida occidental. Además, hay que añadir que las normativas que se les exigen a los fast food europeos no son exigidas en ese país y su legislación en materia alimentaria todavía es algo precaria, con lo que lo prohibido o vigilado en Europa será aceptado o ignorado en China por el momento. En varias ocasiones hemos podido leer algunas noticias que mostraban que ciertos productos prohibidos en unos países por ser perjudiciales para la salud, eran comercializados por las mismas compañías en otros países que no gozaban de las mismas exigencias legales.

¿Adoptarán los fast food las mismas normas establecidas en Europa?, menús más saludables, reducción de las grasas hidrogenadas, información nutricional en los envases, etc. quizá, pero creemos que no por el momento.

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En una nueva iniciativa de concienciar a los ciudadanos neoyorkinos sobre la ingesta de calorías que realizan cuando disfrutan de una comida en un fast food, el Consejo de Salud Pública de Nueva York ha aprobado una norma que obliga a los establecimientos de comida rápida de la ciudad a incorporar una leyenda calórica en los menús que ofrecen.

Se trata de una nueva norma que ya en su día se presentó siendo rechazada el pasado mes de diciembre. Tras algunas modificaciones exigidas por el magistrado, por fin ha sido aprobada, aunque no contempla a todos los establecimientos de fast food, sólo al 10%, las cadenas que cuentan con al menos 15 franquicias. Recordemos que McDonald’s o Burger King ya incorporan la información nutricional de sus productos, lo curioso es cuando adjuntan el folleto o tríptico con las necesidades nutricionales y la dieta sana y equilibrada.

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