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25 Ene | Pan de semillas y cereales
Una de las variedades de pan que más nos gusta es el Pan de semillas y cereales, y sobre esta variedad hay además múltiples posibilidades, mezclando distintas semillas, harinas, etc. Este Pan de semillas está basado en la receta del libro Crujientes de Richard Bertinet, haciendo nuestras modificaciones, pero obteniendo un pan sabrosísimo.
Este Pan de [...] -
22 Ene | Sopa de cebada perlada y setas
Hoy el frío ha vuelto a apretar y la cebada perlada que pusimos anoche en remojo ha sido destinada a un sabroso entrante como es esta Sopa de cebada perlada y setas, además de ser un plato reconfortante, es muy saludable y está sabrosísimo.
La Sopa de cebada perlada y setas es de lo más sencilla [...] -
20 Dic | El consumo de cereales se inició hace más de 100.000 años
Un nuevo trabajo de investigación realizado por el arqueólogo Julio Mercader, doctorado en Prehistoria por la Universidad Complutense de Madrid y responsable de la Cátedra de Investigación en Arqueología Tropical del Departamento de Arqueología de la Universidad de Calgary (Canadá), concluye que el consumo de cereales se inició hace más de 100.000 años, es decir, [...]
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16 Oct | Sopa de trigo tierno y pollo al jengibre
Hoy es uno de esos días que tras la lluvia, amanece gris, pero sólo el escenario, el resto del día lo pintamos nosotros y sobre la mesa lo hemos hecho con esta Sopa de trigo tierno y pollo al jengibre, plato de cuchara sabroso y ligero, pero nutritivo, que a estas alturas del mes de [...]
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14 Oct | Kellogg’s grabará con láser sus cereales
Kellogg’s grabará con láser sus cereales a fin de acabar con las imitaciones y garantizar a los consumidores que los copos de maíz Corn Flakes son los auténticos. El nuevo sistema sirve, según dicen, como prueba que garantiza que Kellogg’s no fabrica cereales de desayuno para las marcas blancas.
La multinacional pretende identificar y diferenciar [...] -
11 Oct | El Muesli
El muesli es una mezcla de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas que surgió alrededor del año 1900 como preparado alimenticio nutritivo y saludable, fue el médico suizo Maximilian Bircher-Benner quien lo introdujo en la dieta de los pacientes de su centro sanitario en Zúrich. Cuentan que el descubrimiento del muesli se dio en [...]
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26 Sep | Germen de trigo
El germen de trigo es una de las partes del grano de este cereal más nutritivas, la pena es que no se aprovecha en la alimentación a no ser que se consuma como suplemento dietético. El germen o embrión del cereal es el núcleo de la semilla y el que posibilita el desarrollo de nuevas [...]
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26 Ago | Galletas de muesli
Hay muchas fórmulas para hacer Galletas de muesli o galletas de cereales y yogur, Laura nos solicitaba la receta y hoy hemos preparado una de las que hemos hecho en algunas ocasiones, con un muesli de frutas (plátano, melocotón, pera, pasas…) que necesita poca hidratación para resultar tierno.
Las Galletas de muesli son ideales para el [...] -
20 Ago | Arroz Carnaroli
El arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, e igual que el arroz arborio y el vialone nano, es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto porque conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y con el núcleo al dente.
El [...] -
08 Ago | Cebada perlada
La cebada perlada es el grano del cereal que ha sido descascarillado y pulido, con un proceso similar al que se realiza al arroz. El resultado es un grano fino, apenas sin el surco característico de la cebada y del tamaño del arroz redondo aproximadamente, la pérdida de volumen ronda el 30%. Lo malo de [...]
