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16 feb | Leche de diseño para prevenir enfermedades
A finales del año pasado, un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina, dieron a conocer una nueva leche de diseño para prevenir enfermedades, además de estar enriquecida con elementos beneficiosos para la salud como minerales, vitaminas, etc., contiene biomoléculas de ácido [...]
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31 jul | Aceite de pepitas de uva
El aceite de pepitas de uva es un aceite vegetal que se obtiene, como su nombre indica, de las semillas o las pepitas de la uva (Vitis vinifera), generalmente de variedades cultivadas en Francia, Italia, España y Argentina. En el Antiguo Egipto se consideraba al aceite de pepitas de uva como un excelente producto por [...]
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13 may | Aceite de argán
De un tiempo a esta parte, el aceite de argán se ha convertido en uno de los ingredientes selectos en las cocinas profesionales, también ha entrado en las cocinas de quienes han deseado disfrutar de un aceite al que le otorgan múltiples beneficios, tanto para la salud como en el plato. El aceite de argán [...]
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11 jun | Salicornia o espárrago de mar
La salicornia o espárrago de mar es una delicia que se puede consumir tanto cruda como cocida. En el menú degustación Cocina de Sensaciones del restaurante El Corte Inglés de Castellón, pudimos disfrutarla en crudo y realmente es exquisita, por su sabor, su textura y sus propiedades. La salicornia, también conocida como alacranera, hierba salada [...]
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11 jun | Leche de oveja más saludable
Un grupo de investigadores del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas) acaba de dar a conocer un estudio en el que han logrado desarrollar un método natural para producir leche de oveja más saludable. La leche presenta un elevado índice en ácido linoleico conjugado, también denominado CLA, se trata de un ácido graso esencial que [...]
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18 mar | Queso de Yak, un aliado para la salud
Según una investigación realizada por un grupo de científicos canadienses, el queso de Yak podría ser un alimento ideal para mejorar la salud gracias al alto contenido en ácidos linoleicos conjugados que presenta. Este es un tipo de ácido graso esencial para nuestro organismo, ya que no puede ser sintetizado y por tanto es necesario [...]
