Disfrutar recibe el Grand Prix Exceptionnel en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2026

La Academia Internacional de Gastronomía ha anunciado los galardonados con sus Premios 2026, unos reconocimientos que distinguen cada año a profesionales, proyectos e iniciativas relevantes del panorama gastronómico internacional. Y en esta edición, la gastronomía …

Los supermercados ganan más con los ultraprocesados y comer sano sale cada vez más caro

Detrás de muchas estrategias comerciales de la gran distribución existe una realidad incómoda: los supermercados ganan más con los ultraprocesados que con productos frescos y …

Cómo preparar y usar hojicha en cocina, el té japonés tostado que va más allá de la taza

Hace unos días os hablamos sobre el té verde japonés tostado conocido como hojicha, si os lo perdisteis, podéis acceder a la lectura del post ‘Qué es el hojicha, el …

12 recetas con tomates de temporada, carnosos, tersos, aromáticos, dulces y con sabor

Un buen tomate de temporada se reconoce casi antes de probarlo: por el peso en la mano, por la piel tersa, por el aroma que desprende al acercarlo a la nariz y por esa promesa de …

Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2026

El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2026 que vuelve a destacar la necesidad de garantizar alimentos seguros para toda la población, como el …

La seguridad alimentaria mundial es uno de los mayores desafíos sanitarios del siglo XXI

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la seguridad alimentaria mundial se ha convertido en uno de los mayores desafíos sanitarios del siglo XXI y la razón es que …

Cuando la inteligencia artificial se utiliza para crear denuncias falsas sobre los alimentos

La facilidad con la que actualmente se pueden manipular imágenes y generar textos convincentes mediante inteligencia artificial está provocando un nuevo problema para el sector …

Sorbitol e hígado graso: un estudio experimental abre nuevas preguntas sobre este edulcorante

Durante años, el sorbitol ha sido considerado una alternativa relativamente segura al azúcar tradicional, de ahí que sea uno de los ingredientes habituales en productos “sin …

Ayuno intermitente, cerebro y microbiota: una conexión que podría influir en la pérdida de peso

Durante años, el debate sobre la pérdida de peso se ha centrado casi siempre en una idea sencilla: las calorías que se consumen y las calorías que se gastan. Ese balance …

Qué es el hojicha, el té japonés tostado que no necesita ser el nuevo matcha

El éxito internacional del matcha ha abierto la puerta a otros tés japoneses que, hasta hace no tanto, apenas se conocían fuera de Japón. Uno de ellos es el hojicha, un té …