Las tapas de Dani García

Un gran libro no siempre se mide por su tamaño, Las tapas de Dani García se presenta en una pequeña publicación que abre un mundo de ideas para quienes disfrutamos en la cocina y en la mesa. A diferencia del libro Cocinacontradición, todas las recetas que aparecen en el nuevo libro del chef malagueño se pueden elaborar en una cocina doméstica y es más, estamos seguros de que muchas se instalarán en el recetario habitual.

En el libro Las tapas de Dani García encontramos las propuestas que el cocinero ofrece en sus gastrobares o bares de tapas y raciones de cocina creativa, más de 50 recetas que podremos reinterpretar en nuestra cocina para conseguir lo que Dani pretende ofrecer en sus locales, comida rica, bien hecha y a precios asequibles.

Como sabemos, las raíces de Dani García siempre están en sus platos, la cocina andaluza está homenajeada en cuanto un ingrediente se posa en uno de sus platos, a veces con fidelidad, en otras ocasiones realizando interpretaciones propias, y no faltan las versiones de platos tradicionales de otros rincones del mundo que del mismo modo actualiza y adecúa al paladar occidental.

Las tapas de Dani García es un libro práctico que nos proporciona un montón de ideas para enriquecer nuestro recetario, para que os hagáis una idea, se clasifica en los siguientes capítulos: Gazpachos y otras sopas, Ensaladas veraniegas, Clásicos, La fritura andaluza aplicada a…, Tapas de luxe, Brasas y tapas japo-andaluzas, Hamburguesas, kebab, hot dog y pan chino con sentimiento andaluz y Guisos, guisitos y guisotes de Andalucía y alrededores.

Si sois de los que cuando cae un libro de recetas en vuestras manos, empezáis a señalar cuáles preparar primero, va a ser complicado saber por dónde empezar, Steak tartar vegetal de tomate y jugo de aceituna, Minitortilla de patatas hecha al momento con salsa brava, Calamares fritos con panko y chile suave, Huevo frito con foie gras y patata machacada al mortero, Berenjenas con miel a la brasa con láminas de bonito, Rabo de toro guisado y envuelto en raviolis con puré de coliflor…

El último libro de Dani García, que ya se encuentra en la estantería de muchos cocineros y apasionados de la cocina, pues va por la segunda edición, está disponible en las librerías a un precio de 15 euros.

ISBN: 978-84-441-2132-1

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