Salsa de queso fresco ahumada

Para las ensaladas veraniegas de las que vamos a disfrutar, os proponemos esta Salsa de queso fresco ahumada, a nosotros nos gusta servirla, por ejemplo, sobre una ensalada de patatas cocidas, también es ideal para aderezar unas patatas asadas, abiertas por la mitad y aderezadas con la salsa de queso fresco ahumada, casi consigue trasladarnos a una barbacoa.

Con la carne roja también está bien, es una delicia para las hamburguesas caseras y no digamos con el pescado, personalmente nos gusta con pescado azul poco o nada cocinado. Esperamos que probéis vosotros esta Salsa de queso fresco ahumada y nos contéis con qué os gusta combinarla.

Ingredientes

150 gramos de queso fresco batido o queso tipo quark, 2 dientes de ajo, ½ c/c de sal ahumada, ¾ c/c de azúcar, 10 gramos de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.

Elaboración

Pela los ajos y ponlos en el mortero con la sal, pon menos cantidad de sal de la indicada, y al finalizar la elaboración de este aderezo pruébala y añade más si quieres que tenga más sabor ahumado.

Machaca los dientes de ajo con la sal hasta obtener una pasta, a continuación incorpora el queso fresco batido, el azúcar (la cantidad de éste también puede variar según la acidez de la salsa) y el aceite de oliva, bate bien hasta emulsionar.

Es momento de probar la salsa y decidir si poner más sal ahumada. Finalmente, pica el perejil fresco e incorpóralo a la salsa, mezcla bien y listo. Si no vas a consumir de inmediato la salsa, cúbrela con film transparente y reserva en el frigorífico.