Crujientes, panes a los que dar un buen bocado
Amantes del pan casero, Su me pasa el chivatazo de que el maestro panadero Richard Bertinet nos deleita con un nuevo libro, Crujientes, panes a los que dar un buen bocado, publicado por la editorial Blume.
Sobra decir que ya lo hemos pedido y que en cuanto recibamos el libro Crujientes, panes a los que dar un buen bocado, pondremos manos en harina para probar las nuevas especialidades de pan que nos enseñe y os contaremos con más detalle lo que Richard Bertinet ofrece en las páginas del libro, que como en la publicación anterior, Panes, viene acompañado de un DVD en el que podremos ver las técnicas ilustradas.
Según el título del nuevo libro, vemos que parte importante de este nuevo trabajo del maestro panadero nos alecciona sobre cómo conseguir una buena corteza en todo tipo de panes, además de trabajar en las masas madre y una vez más, haciendo fácil lo que puede parecer difícil, despertándonos aún más la necesidad de probar nuevos panes, quitando los posibles temores de afrontar la elaboración de un pan sofisticado, pues todos son aptos para hacer pan en casa y con excelentes resultados.
Ilustran las páginas del libro las fotos de Jean Cazals, que sin duda volverá a mostrar toda la belleza de los panes de Richard Bertinet invitándonos a caer aún más en las garras del arte panadero.
El precio del libro es de 29,90 euros, y lo podréis encontrar en vuestra librería habitual, y si no ha llegado bastará con encargarlo.
ISBN: 978-84-8076-822-1
gracias por la información! bueno y a Su desde aquí. Enseguidita me pongo a buecarlo pues soy fan de Bertinet.
Yo lo tengo pedido desde hace algunos días, pero todavía no me ha llegado, vosotros lo teneis ya? qué tal?
Genial Eva, es que es un genio, lo que nos gustaría hacer un tallercito con él
Tampoco nos ha llegado José David, el lunes sin falta reclamamos, nos estamos mordiendo las uñas ya…
[...] para conmemorarlo, anoche a última hora nos detuvimos a mirar el nuevo libro de Richard Bertinet, Crujientes, para dejar preparada la masa madre, y escogimos este Pan [...]
[...] distintas semillas, harinas, etc. Este Pan de semillas está basado en la receta del libro Crujientes de Richard Bertinet, haciendo nuestras modificaciones, pero obteniendo un pan [...]
[...] Bertinet nos enseña a hacer el Pain Brié en su libro Crujientes, un pan muy diferente a lo que este maestro panadero nos tiene acostumbrados, masas muy blandas y [...]
[...] a hacerlo con distintas recetas, empezando por la que nos ofrecer Richard Bertinet en su libro Crujientes, salen [...]