Galletas rellenas de naranja
Una de las recetas dulces heredadas que más nos gusta hacer es la de las Galletas rellenas de naranja, aunque en ocasiones están rellenas de mermelada de otro sabor, de chocolate, de compota de manzana… son muy versátiles y además, muy fáciles de hacer.
Estas Galletas rellenas de naranja son ideales para acompañar el café o para merendar con un rico vaso de leche (o un zumo si lo prefieres), gustan tanto a los niños como a los mayores y lo que ya hemos comentado, se pueden rellenar de tantos sabores distintos que se podrían hacer estas galletas todos los días sin repetir.
Ingredientes (10 uds)
200 gramos de harina de repostería, 25 gramos de harina de arroz, 5 gramos de levadura en polvo, 55 gramos de mantequilla, 1 huevo, 75 gramos de azúcar, 30 gramos de nata 18% m.g., una pizca de sal y mermelada de naranja para rellenar.
Elaboración
Pon el horno a calentar a 200º C con el ventilador o calor arriba y abajo. Tamiza la harina de trigo y mézclala con la de arroz en un cuenco, añade el azúcar, la levadura y la pizca de sal. A continuación incorpora la mantequilla cortada en dados y mézclala con la harina frotándola con los dedos y finalmente incorpora el huevo batido y la nata.
Mezcla bien hasta obtener una masa maleable y firme, córtala en porciones de unos 40-45 gramos cada una y haz una bola. Haz un hueco en el centro o aplana la masa para poner en el interior media cucharadita de mermelada, cierra la masa y vuelve a formar una bola sellando bien y dejando el cierre en la parte inferior.
Coloca las galletas formadas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o similar y aplánalas ligeramente. Hornea las Galletas rellenas de naranja bajando la temperatura del horno a 180º C, durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente y queden crujientes. Si lo deseas, cuando las pongas en la rejilla espolvoréalas con un poco de azúcar glass.
¡Buen provecho!
q buena pintaa!!
Esto tengo que probar a hacerlo!! 
me encanta la presencia de estas galletas, que apetitosas parecen, tienen una pinta estupenda, estas las hago seguro.
besos desde londres,
pity
Ohhhhhhhh, qué buenas!!! ¿Y con una capita de chocolate?
Desde luego, tienen una presencia que quita el hipo.
eso mismo que cosa tan rica!!!.. estas galletas hay que probarlas!!!
[...] Galletas de chocolate rellenas de coco son una de las variantes que podemos hacer de las Galletas rellenas de naranja que elaboramos hace unos días y que esperamos que ya hayáis probado, y sobre todo que os hayáis [...]
Nos alegra que os gusten!!!
Gracias y besos mil
Acabo de ver estas mismas galletas pero rellenas de Nutella en otro blog, creo que voy a hacer la mitad de cada, jejejej.
Pues yo tambien me voy a animar a hacer estas galletas. La unica pregunta que tengo es cual es el papel que juega la harina de arroz y si se podria cambiar por otra harina o por almidon de patata, trigo….
Hola Mapi, puedes hacer estas galletas sin la harina de arroz, lo que aporta es algo de textura y suavidad en el sabor, puedes utilizar la de trigo o la de maíz en su lugar, como prefieras, pero como la absorción de líquidos será distinta, prepara la masa primero sin añadirla y después a demanda.
Saludos
Muchas Gracias por la receta!! las acabo de hacer con harina de trigo integral(manías de mi madre) y no he puesto harina de arroz porque no tenía, he utilizado las mismas medidas, una tanda rellenas de chocolate y otra con mermelada de melocotón.
Han salido muy ricas, crujientes y menos pesadas que en otras recetas!!
)
Hola Nell, muchas gracias a ti por compartir con nosotros tu experiencia y la variantes de tus galletas, ya nos has tentado a hacer las de chocolate, que ricas!!
Saludos