Polenta frita con tomates al horno y gorgonzola

Polenta frita con tomates al horno y gorgonzola

Os mostramos una idea para disfrutar de la Polenta frita que acabamos de compartir con vosotros, esta receta en la que se acompaña con tomates al horno y gorgonzola. Sencilla y muy sabrosa, es una elaboración que puedes presentar a tus comensales como aperitivo o como entrante.

La Polenta frita con tomates al horno y gorgonzola ofrece una combinación de sabores exquisita, a nosotros nos encanta recién hecha, con el queso fundiendo sobre la polenta y el tomate. Si no eres muy amigo de los quesos azules, puedes sustituirlo por mozzarella, queso cheddar, parmesano rallado… Os recomendamos probarlo, además de vestir la mesa con vivos colores, deleitarás a tus comensales más exigentes.

La cantidad de ingredientes para esta receta dependerá del tamaño de los tomates, también del servicio que le vayas a dar, es decir, de aperitivo o entrante, y en este caso también dependerá del resto del menú.

Ingredientes

Polenta frita (receta), 12 tomates pera, orégano seco, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra, queso gorgonzola.

Elaboración

Lava bien los tomates y córtalos por la mitad. Ponlos en la bandeja del horno y sazónalos al gusto, nosotros hemos optado por el orégano, la pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.

Si tienes tiempo hornea los tomates a 100º C durante 1 hora y media o 2 horas, pero también puedes hacerlos a una temperatura superior durante menos tiempo. Y si en alguna ocasión necesitas prescindir del uso del horno, puedes hacer también los tomates a la plancha con un poco de aceite a fuego medio-bajo.

Cuando tengas los tomates hechos, retíralos del horno y reserva. Corta el queso gorgonzola en dados y pasa al emplatado.

Emplatado

Coloca los tomates en platos de servicio que puedan ir al horno, sobre cada mitad de tomate sirve uno o dos bastones de polenta frita y finalmente coloca un dado de queso gorgonzola. Dale un golpe de calor en el horno para que se funda el queso y finalmente, riega con un hilo de aceite de oliva y decora con unas hojitas de menta o albahaca. ¡Buen provecho!

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