El futuro del atún rojo
Hoy ha comenzado a decidirse el futuro del atún rojo (Thunnus thynnus), uno de los túnidos más valorados y utilizados en la gastronomía de muchos países. La creciente pasión por los platos más tradicionales de la cocina japonesa en occidente, como puede ser el sushi o el tataki, ha acelerado la demanda de esta especie y por tanto, la reducción del número de ejemplares poniendo en peligro la especie. En el post el futuro del sushi está en peligro ya hablábamos de ello.
En el mes de junio conocíamos que la Unión Europea prohibía la pesca de este atún como medida preventiva para intentar garantizar el futuro del atún rojo, aunque hay que decir que algunos países no estaban de acuerdo. España reivindicaba entonces cumplir su cuota pesquera de atún antes de acatar la medida.
Hoy se ha reunido la comisión del ICCAT, Comité Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico en Marrakech (Marruecos). Esta organización pretende dar a conocer a todos sus miembros la situación actual de los túnidos en el en el Océano Atlántico y los mares adyacentes, y buscar una solución efectiva que permita la recuperación de la especie cuyo número de ejemplares se sitúa en un 10% de la población original debido a la pesca intensiva que se ha realizado durante las últimas décadas.
Durante varios años muchos expertos e investigadores, incluidos investigadores de la propia Unión Europea, han estado advirtiendo sobre la necesidad de adoptar medidas para preservar distintas especies de pescado comercial, entre ellas el atún rojo. Sin embargo, la capacidad de pesca aumentaba con el propósito de satisfacer la demanda desoyendo los consejos de los expertos sobre la preservación de algunas especies.
Pondremos como ejemplo el bacalao para que no se centre la cuestión exclusivamente sobre el atún. Hace un par de años se lanzaba una alerta sobre los caladeros de atún y se invitaba a los países de la Unión Europea a adoptar medidas de forma urgente, desde el año 2001 los consejeros de Unión Europea aconsejaban la total prohibición de la pesca de bacalao en el mar del norte, consejo ignorado por los Ministros de Pesca, al parecer, por cuestiones económicas. La verdad es que de poco sirve contar con expertos y consejeros si después se les ignora, los Ministros argumentaban que no se podía dejar sin trabajo a los pesqueros y que se debían buscar actividades alternativas para ellos.
Pues bien, desde el año 2001 hasta el 2006 no se planteó ninguna medida y la respuesta era siempre la misma. Esta situación se puede trasladar perfectamente a cualquier especie en vías de extinción que sea comercial, el atún rojo mueve un gran volumen de negocio que se ha visto significativamente incrementado durante los últimos años.
Ahora nos encontramos ante una población diezmada de atunes, el mayor número de especímenes se concentra en el Mar Mediterráneo y en el Atlántico oriental, de seguir con la pesca intensiva, el atún rojo estará condenado a la extinción. Una solución es la acuicultura, pero tampoco se puede tener la esperanza de que se pueda garantizar el abastecimiento mundial del atún rojo a través de ella, al menos no por el momento.
Preservar la especie es una tarea obligatoria y la prohibición adoptada por la Unión Europea de no pescar atunes durante el periodo de mayo a julio podría resultar una medida ineficaz. Los investigadores recomiendan no pescar más de 15.000 toneladas anuales, sin embargo, se pesca el doble. A esto hay que añadir que se calcula una pesca de 30.000 toneladas de forma ilegal, con lo que la diferencia entre lo recomendado y lo pescado se sitúa en 45.000 toneladas, no es extraño decir entonces que hay que adoptar medidas serias y urgentes.
Parece que se está adquiriendo plena conciencia del problema y quienes antes se oponían a adoptar determinadas medidas, cambian su postura. España es un ejemplo, es uno de los países con mayor cuota de captura y hasta el momento parecía no pronunciarse con firmeza sobre el tema, ahora incluso se dice que lidera el endurecimiento de las medidas para preservar a la especie.
Francia prefiere seguir desoyendo a los expertos y su postura es la de seguir con las medidas adoptadas hasta ahora, ya que argumentan que los expertos exageran. Pero de seguir así llegará el momento en el que ya no se pueda sacar ni un solo atún, así lo comenta Raúl García, miembro de WWF/Adena. Otros países como Japón, principal consumidor mundial de atún, indican que adoptarán medidas buscando una pesca sostenible, aunque esta postura podría ser dudosa dado el gran volumen económico que gira en torno este pescado.
Hasta el próximo día 24 del presente mes se mantendrá la carrera contrarreloj con la finalidad de salvar al atún rojo de la extinción. Esperemos que las negociaciones lleguen a buen puerto y los 46 países participantes se pronuncien favorablemente para conservar esta especie tan valorada por la gastronomía.
¿Y si las medidas viniesen del lado del consumidor?, ¿qué tal una campaña para reducir la demanda de atún rojo?. Una campaña que proponga a los restaurantes NO servir atún rojo y a los clientes no pedirlo aunque esté en la carta.
Quizás sería la más efectiva de todas, si se pudiese convencer a la población… aunque si funcionó con los pezqueñines quizás funcionase aquí.
Lo que propones Álvaro, sería una interesante medida y un modo de contribuir a la reducción de capturas al reducirse la demanda.
Lo que resulta extraño es que no haya preparado una campaña a nivel europeo para concienciar a la población.
Saludos
Al margen de campañas oficiales, ¿pensáis que sería viable hacer una campaña en Internet?, promover aunque fuese un banner, un post, o algo similar en tantos y tantos blogs y webs de temática gastronómica.
No hablo de un boicot, pero los post como el vuestro ayudan mucho a que el consumidor sea consciente del peligro que corre la especie. Quizás se podría hacer algo de forma coordinada con otros blogs y publicaciones online.
Me da la impresión que con el dinero que mueve el atún siempre va a ser difícil que las medidas gubernamentales sean efectivas. Siempre habrá gobiernos tolerantes, pescas ilegales y comerciantes con pocos escrúpulos.
Es curioso, cuanto más escasea el producto, más sube su precio y por tanto incita más a su pesca. De ahí que probablemente sea más fácil concienciar a la población del peligro de extinción de la especie. Es más fácil que nosotros renunciemos al sashimi, al menos por una temporada larga, que los que se benefician de su pesca renuncien a los beneficios.
Pues si, nos ha parecido muy interesante la sugerencia, sería cuestión de hablarlo detenidamente. Se podría designar un día específico en el que los bloggers prepararan un post hablando sobre el atún y llenar la red con información sobre la necesidad de reducir su consumo para la conservación de la especie. Podría ser una iniciativa similar a esta, la red contra la pornografía infantil
Saludos.
[...] unos días hablábamos sobre el futuro del atún rojo, tema que se está tratando en la reunión del ICCAT (Comité Internacional para la Conservación [...]
[...] determinadas prohibiciones para evitar la extinción de algunas especies marinas como puede ser el atún rojo, el pez espada, etc., una de ellas podría ser no comprar estos alimentos para lograr preservar las [...]
[...] de mar es otra de las especies marinas que está amenazada consecuencia de la sobreexplotación. El atún rojo, la anchoa, el pez espada… poco a poco se incrementa la lista de especies marinas que se [...]
[...] donde casi medio centenar de stands mostrarán sus elaboraciones gastronómicas elaboradas con el atún rojo de [...]
[...] sabemos, el futuro del atún rojo es incierto, la espectacular demanda de esta especie por la gastronomía de muchos países ha [...]
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[...] El atún rojo no se comercializará en 2010, al menos esa es la intención de la Comisión Europea que pretende recomendar a todos sus miembros la prohibición de comercializar esta especie hasta que no se encuentre fuera de peligro de extinción. La prohibición se extendería al atún que se puede pescar en el océano Atlántico y en el Mar Mediterráneo. Recordemos que en la pasada reunión de la comisión del ICCAT, Comité Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico en Marrakech (Marruecos), se daban a conocer datos preocupantes en los que se mostraba que en el Océano Atlántico y los mares adyacentes, el número de ejemplares de atún rojo se había reducido hasta en un 90% de la población original, de ello hablábamos en El futuro del atún rojo. [...]
[...] no entraría en vigor hasta el próximo año, se podría decir que se sigue mareando la perdiz y el futuro del atún rojo sigue siendo un tema [...]
[...] Según el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), España secundará la prohibición del comercio internacional de atún rojo pero solicitará las ayudas necesarias para no dejar al sector desprotegido. Hasta el momento, el Gobierno de España se resistía a la prohibición bajo la excusa de que eran necesarios nuevos informes científicos antes de avalar este tipo de decisiones, sin embargo, hay que recordar que desde hace algunos años los investigadores y biólogos marinos han estado alertando sobre el peligro y el futuro del atún rojo. [...]
[...] como nosotros, habéis hecho un pacto para que el atún rojo no entre en la cocina, podéis elaborar con otro pescado esta misma receta de Tartar de atún con [...]
[...] salsa de soja y wasabi (puedes utilizar otro atún) y el Tartar de atún con mostaza. Este no es de atún rojo, como os hemos comentado en otras ocasiones, hemos eliminado (esperamos que temporalmente) este [...]