Hoy Cocinas Tú: Crema de verduras con manzana

Hoy Cocinas Tú una Crema de verduras con manzana como la que comparte con nosotros Carmen de Las recetas de mama, y te aseguramos que hasta los menos amantes de las verduras encontrarán en éste un plato atractivo.

Es cierto lo que comenta la autora de esta receta, la manzana le da un toque especial a la crema de verduras. Nos está abriendo el apetito sólo de ver el bonito color de la crema, casi nos llega el aroma del pan frito…

Ingredientes
2 manojos de acelgas, 2 zanahorias grandes, 3 patatas medianas, 1 manzana Golden, 30 gramos de mantequilla salada, pan del día anterior y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración
Poner a hervir las acelgas, las zanahorias y las patatas con un poco de sal. Si se hierven las verduras con un caldo suave de ave, está mucho más rico.

A continuación, en una sartén con la mantequilla saltear la manzana pelada y troceada. Poner en el vaso del túrmix las verduras, parte del caldo y la manzana con su jugo. Triturar todo bien, probar de sal y añadir pimienta si os gusta. Pasar por el chino para que quede una crema muy fina.

Freír cuadraditos de pan y servir la crema de verduras con manzana con un chorro de aceite y el pan frito.

Carmen Rico