Pollo al limón
Receta de Pollo al limón no hay una, hay infinidad dependiendo del origen del plato, aunque quizá uno de los más conocidos es el pollo al limón chino. Los que disfrutamos de los guisos o elaboraciones con cítricos, nos rendimos ante un buen pollo al limón.
Esta receta que hoy os mostramos es de lo más sencilla de hacer pero no por ello menos gustosa, al contrario, es una delicia para el paladar, sabroso y delicado. Es una de nuestra preferidas junta a la receta de Pollo al curry verde con coco.
Ingredientes (4 comensales)
4 pechugas de pollo, 3 limones, 4 cucharadas de salsa de soja, 100 mililitros de vino blanco, 1 c/c de jengibre fresco, pimienta negra, 4 dientes de ajo, 4 c/p de azúcar, 1 c/p de Maizena, shichimi togarashi, aceite de oliva virgen extra y sal.
La preparación
Lava los limones y pélalos retirando la piel sin la parte blanca, haz una juliana que servirá para presentar el plato y tomarlo quien lo desee. Exprime después los limones.
Mezcla el zumo de limón, el vino, la salsa de soja, el jengibre rallado, pimienta negra, un poco de shichimi y sal, emulsiona y reserva.
Pon un poco de aceite en una sartén y fríe la juliana de limón, retírala depositándola sobre papel absorbente y reserva.
En la misma sartén dora las pechugas de pollo salpimentadas, cuando estén doradas uniformemente riega con la marinada de limón, reduce el fuego y espolvorea el azúcar y la Maizena, mezcla bien y deja cocer dando la vuelta a las pechugas de vez en cuando.
Procura que el pollo no se haga en exceso, pues ya sabemos que las pechugas pueden quedar muy secas. La salsa deberá quedar ligeramente gelatinosa.
Emplatado
Sirve el pollo al limón bañado en la salsa, puedes cortarlo en rodajas antes de servir o dejar las piezas enteras. Decora con la juliana de piel de limón que potenciará el sabor en cada bocado.
Nos alegra mucho, mira que tienes buen gusto!!..." en 
!!!Que delicia de pollo!!!! En mi casa nos encanta el pollo y se come con bastante frecuencia, por eso cada vez que encuentro otra receta que me parece apetecible, es una alegría. Esta la pruebo seguro esta semana.
Muchas gracias, Begoña
Seguro que te encantará Begoña, ya nos contarás…
Saludos.
yo lo hago al limón en taquitos, pero esta receta está que se sale! lo intentaré también….besitos
Pues esperamos que te guste Astrid y que nos cuentes tu receta ;))
Besos
Esta buena la voy hacer,tengo invitados espero sorprenderlos.
Laura, seguro que los sorprendes
Saludos.
[...] hacer a menudo, aunque a veces servimos esta salsa también con solomillo, redondo de ternera o pollo. Normalmente lo hacemos al día siguiente de haber hecho una cena con unos amigos en particular a [...]
[...] que nos las ingeniamos con un vaso de tamaño especial apto para el horno y para poder sentar al pollo, en él introducimos la cerveza, o en ocasiones vino o cava, y lo colocamos en una fuente de horno. [...]