Sal Maldon, cristales de sal de mar puros
Procedente de las salinas del condado de Essex (Inglaterra), la compañía inglesa Maldon Crystal Salt nos ofrece uno de los productos más consolidados en las cocinas profesionales y también en la de los grandes aficionados a la gastronomía, la Sal Maldon, cristales de sal de mar puros.
Hace aproximadamente diez años que el mercado español dispone de este condimento que data de la época de los romanos en Gran Bretaña, y año tras años multiplica sus ventas en nuestro país, nos situamos como los segundos mayores consumidores a nivel mundial, por detrás de Reino Unido, en España se distribuyen anualmente más de 150.000 kilos de Sal Maldon, según afirma Guzmán Gastronomía, el distribuidor en exclusiva de este producto en nuestro país.
La Sal Maldon es una sal en escamas o flor de sal de elaboración artesanal que sólo se recolecta cuando se dan las condiciones climatológicas específicas que colaboran en la formación de una fina capa de cristales. Su proceso es posteriormente muy cuidado para ofrecer a los consumidores un auténtico producto gourmet, de pureza natural.
Estos cristales de sal de mar son ideales para acentuar el sabor de nuestros platos una vez que ya están cocinados, carnes, pescados, foies… sobre todo cuando se hacen a la plancha o a la parrilla, realzan su sabor sin necesidad de condimentar con tanta cantidad como si utilizáramos sal común, además nunca deja ese regusto amargo que a veces nos ofrecen otros tipos de sal.
Este producto se encuentra en tiendas gourmet, en envases de 250 gramos a un precio que ronda los 6 euros y la verdad es que da mucho de sí. Como dicen los grandes chefs, es ideal para dar el punto final a los platos con un toque muy especial.
Más información | Maldon Salt
[...] | Guzmán Gastronomía En Gastronomía & Cía | Sal Maldon, cristales de sal de mar puros Etiquetas: cristales de sal, escamas de sal, sal ahumada, Sal Maldon, sal Maldon [...]
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[...] Marcar el atún en la parilla (poco hecho por dentro) y salar con sal Maldon. [...]
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[...] cherry. Sobre la ensalada sirve el Pollo con glaseado de vino y tamarindo, termina con un poco de sal Maldon sobre la ensalada y un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre todo el [...]
[...] medianas, 6 patatas violeta, 50 gramos de tomate seco en aceite, 100 ml. de aceite de oliva suave, sal Maldon, 10 gramos de azafrán, 10 hojas de albahaca, 1 diente de ajo, 10 ml. de vinagre balsámico, 20 ml. [...]
Hola!
Yo cocino con la sal Maldon cada día, pero no sabía que era popular en Espana, hasta que vi a José Andrés en Vamos y Cocinar. Una otra sal de mar inglesa es de Cornualles donde vive mi madre http://www.cornishseasalt.co.uk/index.htm
Habéis encuentro esta sal en Espana? También, hay sales de mar espanoles? Podemos comprar algunos productos espanoles en Inglaterra pero no he visto sal.
Besos
Rosemary
[...] 1 rodaja de atún toro gruesa (700-800 gramos aproximadamente), 4 cebollas tiernas, salsa teriyaki, sal Maldon, aceite de sésamo, aceite de oliva y sal. Elaboración Pela las cebollas tiernas y córtalas en [...]
[...] el caldo no tiene nada de sal se le puede añadir por encima un poco de Sal Maldon. Hay que tener cuidado con la sal, el foie, ya [...]
[...] 1 zanahoria, 1 repollo, 1 apio, 1/5 gramos de guisantes, 150 ml. de vino moscatel de Turis, sal Maldon, 45 gramos de huevas de trucha, 20 gramos de algas marinas, colorante azul y verde, germinados y [...]
[...] Después disfrutaréis de una sencilla comida muy compleja en aromas y sabor, que se puede potenciar con unas lascas o la ralladura de un poco más de trufa negra (Tuber melanosporum). Ingredientes (4 comensales) 340 gramos de arroz trufado, 4 huevos trufados, 1 cuña de queso brie, aceite de trufa, sal fina y sal en escamas. [...]
[...] gramos de queso crema (tipo Philadelphia), el zumo de media lima y su piel rallada, una pizca de sal Maldon y pimienta negra recién [...]
[...] gramos de sal Maldon (u otro tipo de cristales o escamas de sal) y 4 gramos de alga [...]
[...] regados con la salsa de fresas, acompaña con el parmentier de vainilla y espolvorea un poco de sal Maldon sobre la carne. ¡Buen provecho! Escrito por VelSid el 13 de Abril de 2009 [...]
[...] 100 gramos de harina, 20 gramos de aceite de oliva, 30 gramos de azúcar, 20 ml. de agua, un puñado de pipas de girasol, un puñado de gotas de chocolate y sal Maldon. [...]
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[...] rúcula, aceite de oliva extra virgen, vinagre de Jerez, reducción de vinagre balsámico y sal Maldon. Elaboración Al comprar el queso mejor que sea de una pieza redonda, es más fácil para darle [...]
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Desde luego que es incomparable el sabor delicado de la sal Maldon, no deja regusto amargo en la boca como la sal comun. Indispensable en mi cocina.