No sabemos cuántos años hará desde que salió el Yatekomo, esos vasos de fideos de estilo asiático que van en un vaso de plástico y se debe llenar de agua para tener una especie de yakisoba, pero hemos visto que la oferta ha ido in crescendo. Tampoco sabemos como sabe, porque podéis imaginar que no lo hemos probado nunca, pero nos imaginamos que parecido a aquellos sobres de sopa instantánea que alguna vez preparamos en nuestra adolescencia.
Y claro, lo que no queremos para nosotros no lo queremos para nadie, así que os recomendamos que, si no habéis probado Yatekomos y otros fideos orientales instantáneos, sigáis sin hacerlo y si sois consumidores de estos ultraprocesados, esperamos que sea de forma esporádica. Y quizá os guste saber qué marcas de ramen, yakisoba y otros fideos orientales instantáneos son los menos malos.
Pues la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) ha realizado un análisis comparativo de 45 platos preparados a base de fideos instantáneos, se ha revisado su etiquetado, su composición nutricional y su sabor. Sobre el etiquetado, debe incluir datos como la lista de ingredientes, los valores nutricionales y las instrucciones de preparación. Se valora también que contenga datos adicionales como el contacto del fabricante para dudas o reclamaciones, el tamaño de la ración sugerida, las indicaciones para reciclar el envase, el sistema Nutriscore…
La composición nutricional de los fideos instantáneos deja mucho que desear, como podéis imaginar, estos productos contienen altos niveles de sodio, la mayoría superan el 50% del consumo diario recomendado de sal en una sola porción. También incluyen grasas poco saludables, aceites de baja calidad y grasas saturadas en exceso.
Contienen aditivos y potenciadores del sabor como el glutamato monosódico, colorantes y conservantes que no aportan ningún valor nutricional. Y lo que menos aportan son fibra, proteínas, vitaminas… no son un plato equilibrado como sí lo puede ser una sopa de fideos oriental tradicional con sus verduras, sus proteínas…
Valientes los expertos que realizaron la cata de todos estos noodles instantáneos, evaluaron la textura de los fideos, la calidad de la guarnición y el sabor del caldo. Sobra decir estos productos no destacan por su sabor natural, ya que dependen de potenciadores artificiales para lograr un perfil gustativo intenso. Algunos fideos ofrecen caldos más equilibrados y texturas más agradables, pero en ningún caso superan una versión casera bien elaborada.
Así que la conclusión es clara, cuando paséis por el pasillo del supermercado en el que están estos productos, dejadlos donde están que aportan mucho color a las estanterías. Y si no tenéis tiempo de hacer unos fideos orientales caseros, es mejor comprar un buen caldo y un paquete de fideos, la elaboración será igual, calentar el caldo e introducir los fideos. Seguirá siendo una comida incompleta (siempre se puede acompañar de una ensalada con alguna proteína), pero se reducirán considerablemente los aditivos, el sodio y demás.
Venga, va, os contamos que los fideos mejor parados de este análisis comparativo son los Noodle Maggi Fusian Fideos Orientales Curry, han obtenido una puntuación de 70, según la OCU, ‘buena calidad’. Estos son sus ingredientes: Noodles 84,7% con sabor a curry. Sémola de trigo, huevo, sal yodada, especias: cilantro, jengibre, comino, pimentón dulce, alcaravea, guindilla, pimienta negra, pimienta de tabasco, anís, canela, fenogreco, cardamomo; almidón de maíz, hortalizas deshidratadas: pimiento rojo 1%, espinaca, ajo; azúcar, leche desnatada en polvo, aceite de girasol, extracto de levadura: extracto de levadura, sal; corrector de acidez: ácido cítrico; extracto de pimentón, aromas, perejil.
Los otros 44 tienen calidad media y mala calidad, y los hay de todas las marcas más conocidas, además de Maggi y Gallina Blanca, están los fideos de Mercadona, Lidl, Dia, Carrefour… Si queréis conocer más detalles sobre este análisis de producto, podéis acceder a la web de la OCU pulsando aquí.
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