Transfer para chocolate

Láminas de transferencica para chocolate

Un transfer para chocolate es una hoja o lámina de acetato en la que se imprimen motivos decorativos aptos para consumo, con ello se consigue dar acabados profesionales a bombones, galletas, tartas, pasteles, etc.

Podemos encontrar transfer, también conocido como hojas de transferencia para chocolate, de diferentes tamaños según el uso que se le tenga que dar, y también con diferentes motivos de decoración, como los corazones para una tarta de San Valentín, motivos navideños para un dulce de Navidad, descripciones que indiquen de qué está relleno el bombón, líneas desiguales, flores, etc., además de variados colores.

Estas decoraciones comestibles están realizadas con manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja, leche en polvo y colorantes, entre otros ingredientes comestibles, cada fabricante tendrá su fórmula.

La forma de uso de un transfer para chocolate es sencilla, se trata de fundir el chocolate que se quiera imprimir y verterlo sobre la lámina de acetato decorada, se extiende con una espátula hasta conseguir una capa de chocolate fina y homogénea, y listo para moldearlo en torno a la tarta, o dejarlo enfriar si se desea que el chocolate vuelva a su estado anterior.

Al despegar la lámina del chocolate, el dibujo se habrá transferido a éste, con un acabado de lujo. Hay distintas calidades de este producto, algunos permiten trabajar también con chocolate blanco o caramelo entre otros ingredientes.

La verdad es que todavía no es muy fácil encontrar en los comercios las hojas de transferencia para chocolate, a no ser que sean tiendas especializadas o proveedores para pastelería. En Club Cocina hace unos días que tienen los transfer que podéis ver en la imagen superior, también en la tienda francesa Manudecors tienen los que identifican los sabores de los bombones entre muchos otros, es enorme la cantidad de diseños de la que disponen.

A continuación podéis ver un vídeo donde nos muestran una forma de utilizar los transfers:

Seguramente podéis facilitar el nombre de más comercios en los que encontrar transfers para chocolate, algunos incluso los hacen personalizados. Será de gran ayuda para quienes deseen crear postres una presentación muy cercana a la de un pastelero profesional.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

40 comentarios

  • albaricoque - octubre 3, 2009 - 17:17
    #1

    Le venía dando vueltas hace tiempo a los transfer… Veo que es muy fácil sobre planchas de chocolate, pero no lo veo claro todavía sobre pasteles o bombones…

    Responder
  • VelSid - octubre 7, 2009 - 00:40
    #2

    Hola Albaricoque, buscaremos un vídeo para ilustrarte o lo haremos nosotros cuando recibamos el transfer, a ver si nos animamos al fin a poner más vídeos 😉

    Saludos

    Responder
  • gabriela - noviembre 7, 2009 - 05:57
    #3

    Soy del df donde puedo comprar el transfer de chocolate?

    Responder
  • VelSid - noviembre 7, 2009 - 21:08
    #4

    Hola Gabriela, esperamos que algún lector de tu país te pueda responder, nosotros lo desconocemos.

    Saludos

    Responder
  • Laura - abril 7, 2010 - 16:32
    #5

    Hola aqui en asturias donde se puede comprar???

    Responder
  • Gina - mayo 12, 2010 - 16:54
    #6

    Los transfers para chocolate los encuentran en la Eurobakery, en el DF. Está en la calle de Niza #76. Tiene página de internet.

    Saludos.

    Responder
  • jenny - junio 26, 2010 - 03:54
    #7

    Hola, alguien sabrà donde puedo conseguir el papel tranfer para chocolate en Monterrey?, Chihuahua? ó El paso Tx?…

    Gracias!!

    Responder
  • camila - enero 3, 2011 - 23:53
    #8

    hola yo quisiera utilizar los transfers para obleas o hostias crees que haya otro metodo para transferirlas a este material? podra ser agregando calor en la parte superior o algo asi?

    Responder
  • majo - enero 31, 2011 - 18:39
    #9

    hola soy Majo! necesito transfers para chocolate de muchos colores y variedades, en doña clara sólo tienen 3 variedades, me pueden decir dónde consigo más? soy de buenos aires! gracias!

    Responder
  • victor salcedo parra - febrero 23, 2011 - 04:28
    #10

    hola quisiera saber donde puedo comprar las hojas para transfer y la impresora para hacerlas yo mismo ya que requiero diseños personalizados o que me puedan poner en coctacto con los productores para poder ser su distribuidor aqui en mexico d.f. espero me puedan aclarar mis dudas ya que su informacion me sera de gran ayuda ya que ese producto es muy buscado aqui gracias

    Responder
  • kristina - marzo 9, 2011 - 22:36
    #11

    Buenas tardes.
    Quisiera hacer bombones y colocarles el transfer sheet arriba. Es posible? como?
    Feliz tarde =)

    Responder
  • CINTIA BERTOLA - marzo 31, 2011 - 02:01
    #12

    DONDE PUEDO COMPRAR LOS TRANSFER PARA CHOCOLATE

    Responder
  • CINTIA BERTOLA - marzo 31, 2011 - 17:16
    #13

    donde puedo comprarlos y cuanto valen gracias

    Responder
  • Jose Miguel - abril 11, 2011 - 01:58
    #14

    quisiera saber si es que alguien conoce algun lugar donde vendan transfers aqui. soy de Santiago, Chile y me gustaria distribuir este producto aca en mi pais, ya que, no son muy comercializadas.

    Responder
  • Monica Alicia Sanchez - junio 12, 2011 - 20:25
    #15

    soy de Argentina y hace tiempo que busco un lugar que me venda los transfer para chocolate, uds por favor me podrian informar donde conseguirlos en Argentina. gracias

    Responder
  • Fabiola Barba - junio 21, 2011 - 23:42
    #16

    Hola, soy de Guadalajara Jalisco, donde puedo conseguir transfer para chocolate.. ayudenme porfiiis

    Responder
  • martha - agosto 17, 2011 - 08:46
    #17

    Hola soy de Tijuana, B.C. Mexico y deseo encontrar los acetatos por rollo y transfer, ya que voy a emprender un negocio de reposteria y me gustaria trabajar con chocolate como materia principal. gracias por orientarme
    vivo en frontera con San Diego, calif. u.s.a.
    gracias.

    Responder
  • Anyelen - octubre 29, 2011 - 00:51
    #18

    Me encanta como queda el chocolate decorado de esa manera, yo estoy empezando mi microemprendimiento; y quería conseguir pero en mi ciudad no hay y estoy buscando en internet y caí acá!. Me podrías mandar mas info, a ver donde puedo conseguirlos? gracias ahí esta mi mail. besos!!!

    Anyelen

    Responder
  • mª jose - enero 16, 2012 - 00:20
    #19

    existe una página dedicada a la venta de utensilios y productos culinarios en la que están de liquidación por cese de la actividad, los transfers están muy muy baratos,a 1 euro la lámina, pero obviamente ya van quedando pocos. El sitio en cuestión es fabricandodelicias.com.
    Por si estáis interesados.

    Responder
  • vane - abril 4, 2012 - 17:26
    #20

    me pueden pasar alguna direccion de donde puedo comprar los transfer en madrid
    Gracias !

    Responder
  • rotsana - abril 19, 2012 - 00:17
    #21

    Es verdad, en df no es muy conocido esto y esta genial, grax Gina por compartir donde lo venden aqui en df un saludo grax

    Responder
  • jaime ochoa - mayo 28, 2012 - 03:07
    #22

    buen dia , solo una pregunta ; aparte de la manteca de cacao y el colorante liposoluble que porcentaje lleva de lecitina de soja y leche en polvo lleva el preparado para elaborar transfer?.
    les agradezco su respuesta

    Responder
  • pilar - agosto 17, 2012 - 12:32
    #23

    Quisiera saber dónde comprar las laminas transfer para el chocolate, soy de granada y no se donde buscar. gracias

    Responder
  • andrea - marzo 26, 2013 - 19:06
    #24

    por favor soy de buenos aires necesitaria saber donde se venden los transfer gracias

    Responder
  • helena - abril 7, 2013 - 06:39
    #25

    las tinturas que se utilizan en el trasfer para chocolates son anilinas?

    Responder
  • jeferson - abril 7, 2013 - 06:41
    #26

    Donde puedo comprar estos trasfer para chocolates y tortas? vivo en colombia

    Responder
  • ines - junio 3, 2013 - 06:07
    #27

    En Lima Perú en que lugares puedo encontrarlo.Gracias

    Responder
  • romina - junio 24, 2013 - 16:06
    #28

    hola! soy de Buenos aires.. saben donde puedo conseguir transfer para chocolate personalizados?
    gracias

    Responder
  • Jeannette Castro - junio 26, 2013 - 22:47
    #29

    hola! soy de Buenos aires.. saben donde puedo conseguir transfer para chocolate personalizados?
    gracias

    Responder
  • sandra criollo - julio 29, 2013 - 07:53
    #30

    hola soy de Ecuador saben donde puedo encontrar transfer para chocolates. gracias

    Responder
  • Armando - agosto 2, 2013 - 06:30
    #31

    Donde puedo comprar transfers para bombones? Estoy en Lima

    Responder
  • martha lucia gomez - diciembre 5, 2013 - 15:47
    #32

    me gustaria saber donde puedo conseguir los transfer de chocolate en mi pais colombia .sino es posible como conseguirlos con ustedes o tener una representacion aca , pues tengo varios negocios
    mil gracias
    MARTHA GOMEZ

    Responder
  • sergio daniel ramos - marzo 16, 2014 - 16:09
    #33

    Soy de colombia y vendo productos de pasteleria deseo saber donde conseguir los tranfers o en su defecto la forma de fabricarlos gracias

    Responder
  • Nadia - abril 6, 2014 - 03:48
    #34

    Buenos días! podrían decirme donde conseguir transfers para chocolates en Buenos Aires, Argentina???
    espero sus comentarios
    gracias
    Nadia.

    Responder
  • elsa - junio 28, 2014 - 03:11
    #35

    Me gustaria saber donde los puedo comprar en mi ciudad San Diego Ca

    Responder
  • eduardo - febrero 7, 2015 - 00:30
    #36

    Hola soy de Santiago, Chile . Donde puedo comprar estos transfer ?

    Responder
  • Marina - febrero 22, 2016 - 18:21
    #37

    Hola! Alguien sabe dónde puedo comprar estos transfer para chocolate en Argentina? Gracias.

    Responder
  • Cerasela - mayo 14, 2017 - 23:05
    #38

    Hola,en Espana donte se puedes encontrar?Gracias

    Responder
  • Romina - marzo 15, 2018 - 23:18
    #39

    Hola, soy de Buenos Aires, Argentina. Hacen envíos hasta aquí? o saben donde pueda comprar estos transfers en Buenos aires?

    Responder
  • Mary - julio 24, 2019 - 02:17
    #40

    Hola en peru donde lo puedo comprar

    Responder

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