Saber cómo congelar carne de forma segura es una práctica necesaria, y merece abordarse con el mismo criterio con el que se trabajan las bases en una cocina profesional: …
La OMS actualiza los manuales sobre enfermedades transmitidas por los alimentos con el fin de fortalecer la vigilancia y la respuesta ante este tipo de riesgos sanitarios. En el …
Ahora podemos saber que Francia suspende importaciones de alimentos con pesticidas prohibidos en la UE, abriendo con ello un nuevo capítulo en el debate europeo en materia de …
La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha advertido sobre el aumento de la listeriosis en Europa, concluyendo que se ha convertido en una de las …
El interés público en la seguridad alimentaria sigue creciendo y un tema cuya preocupación se ha incrementado notablemente es la presencia de microplásticos y nanoplásticos …
En los últimos años se ha hablado mucho sobre cómo alimentar de forma sostenible a una población mundial en continuo crecimiento, mientras se producen problemas como sequías …
En el último año el huevo se ha convertido en el alimento que más se ha encarecido en España. En este 2025, la docena de huevos se ha incrementado alrededor de 1 euro: los de …
La relación entre la red social TikTok y la desinformación nutricional se han convertido en un tema de debate por considerarse una fuente de ‘información’ …
Se ha generado una polémica por el informe de The Lancet sobre los alimentos ultraprocesados que ha devuelto a la primera línea un debate que ya tiene algunos años de …
En Gastronomía y Cía hemos hablado en numerosas ocasiones de los alimentos ultraprocesados y de los problemas de salud que pueden provocar; basta con dar un repaso a los …
