La hemos visto disfrazada mil veces, pero su mejor versión aparece cuando la dejamos hablar: una pieza entera bien asada, una crema brillante que pide cuchara, un salteado en …
Con la llegada del otoño, nuestra cocina se viste de colores cálidos y sabores reconfortantes. Es el momento perfecto para disfrutar de la versatilidad de la calabaza, un …
Las sopas frías son una manera inteligente de concentrar sabor, aprovechar el producto de temporada y abrir una comida con buen gusto. Y viendo que tenemos que ir empezando a …
Me encanta que el 1 de septiembre caiga en lunes. Es como empezar el mes y el curso con buen pie, con esa sensación de orden que invita a poner en marcha nuevos propósitos. Y …
Aunque lo consumimos durante todo el año, el calabacín es uno de esos alimentos vegetales que ganan espacio en la cocina de verano casi sin esfuerzo. Su sabor suave, su textura …
Las zanahorias son uno de esos alimentos vegetales humildes que todos tenemos en la nevera, pero su carácter accesible puede ser la causa de que se considere un ingrediente …
Mucho antes de que la zanahoria naranja conquistara nuestras cocinas, otra raíz dominaba los fogones de Europa: la chirivía (Pastinaca sativa). Su sabor dulce, con matices …
La chirivía es una de esas hortalizas que una vez que descubrimos fuera de un caldo, nos enamoró. De hecho, para asados y guisos nos gusta más que su pariente la zanahoria, …
Va siendo hora de dar un nuevo protagonismo a las hortalizas tradicionales de la cocina asiática integrándolas en recetas con sello más personal. Esta receta de pak choi con …
El brócoli es una hortaliza que destaca por su color verde intenso, no es lo mismo que la coliflor verde, que tiene un color más clarito y las inflorescencias son distintas, ya …
