Por poco que os interesen las tendencias gastronómicas, seguro que sabéis algo del té matcha y de sus múltiples posibilidades en el mundo de la repostería. En Gastronomía y …
Olvidemos por un momento el sushi y el ramen. Hay un sabor que atraviesa Japón de norte a sur, desde las bulliciosas calles de Osaka hasta la intimidad de cualquier cocina …
El koji es un ingrediente milenario que ha marcado la identidad de la gastronomía japonesa y, poco a poco, ha ido conquistando diferentes cocinas del mundo. Cuando hablamos de …
Aunque os cueste creerlo, también hay procesos que nos dan cierta pereza en la cocina. Y, para mayor sorpresa, suelen ser los más simples. Por ejemplo, poner agua a hervir. Nos …
Las posibilidades que los libros nos proporcionan para descubrir el mundo son inagotables. Y si hablamos de gastronomía, sólo nos falta poder contar con la tecnología que …
El equilibrio de sabores es clave en la cocina, y algunas culturas lo tienen más interiorizado que otras, cada bocado tiene que proveer al paladar de una completa armonía de …
Como ya comentamos en su momento, la gala de presentación de la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia 2025 se celebrará el próximo 25 de marzo en Seúl, y dada la …
Con el nombre de Jackfruit, jaca o yaca se denomina a una fruta tropical que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la …
El próximo 25 de marzo se celebrará en Seúl la gala presentación de los 50 mejores restaurantes de Asia 2025, y será la segunda vez consecutiva que este evento tiene lugar …
Si hay que hablar de un alimento con gran tradición en Japón, es obligado mencionar el natto, un producto fermentado reconocido por su textura y sabor inusuales, además de …
