En la cocina y la pastelería profesional cuentan desde hace un par de años con un tipo de chocolate conocido como chocolate rubio, a decir verdad actualmente también está …
A principios de año entraba en vigor en California la denominada Ley del Guante, una nueva norma que obligaba a cocineros y empleados de establecimientos que manipulan …
Que ciencia y gastronomía van de la mano hace tiempo que ha quedado claro, aunque se diga que siempre se ha cocinado muy bien sin tener que unir ambas disciplinas, tener los …
La asociación VSF Justicia Alimentaria Global ha presentado 25 gramos, una campaña por el control de la venta y publicidad del azúcar, cuya finalidad es alertar a la …
Vuelve la campaña Restaurantes Contra el Hambre organizada por Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería (FEHR). Gracias a esta iniciativa solidaria, …
En la foto podéis ver un recipiente para cocinar y para servir huevos, es un dos en uno que pensamos que os puede gustar por su utilidad y por su diseño. Es el One Minute Egg …
Nos gusta el salmorejo cordobés y así lo hemos declarado reiteradamente con nuestras recetas, pues además de disfrutar de la elaboración tradicional, ya sabéis que a menudo …
Una investigación desarrollada por expertos del MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts, Estados Unidos) y de la Universidad de La Laguna (Santa Cruz de Tenerife), ha …
Lo habitual es que un civet se elabore con carne de caza, ya sabéis que se trata de un guiso que se hace con cebolla, vino y la sangre del animal protagonista del plato, entre …
Hoy se ha confirmado lo que hace unos meses se estaba rumoreando, Ángel León va a llevar su cocina del mar a Barcelona y lo va a hacer bien acompañado, con el cocinero Ismael …
