Hace unos meses que se anunció la fecha y lugar de la celebración de la gala de presentación de la Guía Michelin España 2026, os lo contábamos en este post. Será el 25 de noviembre, en Málaga, cuando la Guía Michelin desvele la nueva constelación de estrellas para 2026. La sede de la ceremonia será SOHRLIN Andalucía, un espacio innovador impulsado por Antonio Banderas y Domingo Merlín que une creación artística, investigación y formación en artes escénicas; un guiño claro a la alianza entre cultura y alta cocina que la ciudad quiere proyectar.
Pues bien, ahora ya conocemos todos los detalles de lo que rodea a este acto tan especial para el sector de la gastronomía y el turismo, desde quién presentará las nuevas estrellas de la Guía Michelin España 2026, a los chefs que elaborarán la cena-cóctel de la gala. Y también os vamos a informar sobre la nueva edición del ‘Debate de las estrellas’ que cada año se celebra antes de la gran noche, abordando un tema distinto.
Empezamos por la cena oficial de la Gala: Estará en manos de nueve chefs de la provincia de Málaga que hoy forman parte de la selección Michelin. La coordinación artística y técnica recae en dos casas con 2 Estrellas MICHELIN: Bardal (Ronda), con Benito Gómez, y Skina (Marbella), con Mario Cachinero y Marcos Granda como director. Junto a ellos, completan el elenco:
José Carlos García (Restaurante José Carlos García, Málaga, 1 Estrella), Emiliano Schobert (Blossom, Málaga, 1 Estrella), Dani Carnero (Kaleja, Málaga, 1 Estrella), Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola, 1 Estrella y 1 Estrella Verde), Mauricio Giovanini (Messina, Marbella, 1 Estrella), Manuel de Bedoya (Nintai, Marbella, 1 Estrella) y David Olivas (Back, Marbella, 1 Estrella). El objetivo es agasajar a los asistentes, en clave de menú único, con la diversidad culinaria malagueña: tradición, producto y un lenguaje contemporáneo que ya identifica a la provincia.
Copas a la altura de la noche: el recorrido por los vinos andaluces
La experiencia líquida también está diseñada con intención de territorio. Habrá copa de bienvenida con el espumoso Viña El Corregidor de Carrascal (Bodegas Luis Pérez, Jerez); después, blancos de carácter como Mountain Blanco (Málaga, Compañía de Vinos Telmo Rodríguez), Stardust (VT Cádiz, Forlong) y Navazos Niepoort (VT Cádiz, Navazos). No faltarán dos referencias imprescindibles del sur: Manzanilla Pastora (Barbadillo, Jerez) y Amontillado Gran Barquero (Pérez Barquero, Montilla-Moriles). En tintos, Sedella Tinto (Málaga) y Atlántida Tintilla (VT Cádiz, Alberto Orte). Y como cierre dulce, el emblemático Molino Real (Málaga, Telmo Rodríguez).
Maestros de ceremonia y alfombra roja con sello local
La conducción de la Gala estará a cargo de Jesús Vázquez, un presentador con décadas de televisión a sus espaldas y perfil ideal para una retransmisión que aspira a ser ágil, elegante y absolutamente popular. Mientras que la alfombra roja la presentará la actriz y presentadora malagueña Masi Rodríguez, que Michelin presenta como anfitriona perfecta para dar la bienvenida a la industria en su ciudad.
Un debate necesario: “Hablemos de Formación”
La semana previa, el 11 de noviembre, tendrá lugar la sexta edición del Debate de la Gala en el Auditorio del Museo Picasso Málaga, bajo el título “Hablemos de Formación”. Moderado por José Ribagorda, el encuentro reunirá voces del ámbito académico y profesional para repasar el itinerario formativo desde la escuela hasta los casos de éxito en sala y cocina, éstas son:
Pablo Márquez (director de gastronomía de MCC Madrid Culinary Campus), Idoia Calleja (Formación Permanente, Basque Culinary Center), Mano Soler (director general de Les Roches-Marbella), Cristina Guerrero (responsable académica de Escuelas de Hostelería de la Junta de Andalucía), los chefs Juan Carlos García (Vandelvira, Baeza, 1 Estrella) y Cristina Cánovas (Palodú, Málaga, Recomendado MICHELIN 2025), además del sumiller y empresario Marcos Granda (Skina) y la periodista Julia Pérez Lozano (Gastroactitud).
Aunque no podáis asistir a este debate o charla, os gustará saber que lo podréis ver en directo o posteriormente en el canal de YouTube de Michelin. Así que anotad en vuestra agenda la fecha y la hora, el 11 de noviembre a las 11:00 horas. Y el lugar, el Auditorio del Museo Picasso de Málaga.
El debate pondrá el foco en los retos de la formación en un sector dinámico, exigente y en plena transformación. Será un espacio para pensar cómo preparar a los profesionales que liderarán la gastronomía del futuro, integrando técnica, creatividad, gestión y sensibilidad cultural. La conversación recorrerá todo el itinerario formativo: desde los primeros pasos académicos, pasando por la experiencia en sala y cocina y la progresión dentro de un restaurante, hasta la mirada de quienes ya han completado ese camino y pueden compartir aprendizajes y claves de éxito.
Pues ya lo sabéis, primero, el debate y después la Gala, dos citas para seguir con calma y con criterio lo que se cuece en la cocina española. Nosotros estaremos en Málaga, atentos a lo que se dice en escena y a lo que sucede entre bambalinas para traer de vuelta contexto, matices y esas pequeñas historias que muestran hacia dónde camina el sector.
