La Academia Internacional de Gastronomía ha anunciado los galardonados con sus Premios 2026, unos reconocimientos que distinguen cada año a profesionales, proyectos e …
Detrás de muchas estrategias comerciales de la gran distribución existe una realidad incómoda: los supermercados ganan más con los ultraprocesados que con productos frescos y …
El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2026 que vuelve a destacar la necesidad de garantizar alimentos seguros para toda la población, como el …
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la seguridad alimentaria mundial se ha convertido en uno de los mayores desafíos sanitarios del siglo XXI y la razón es que …
La facilidad con la que actualmente se pueden manipular imágenes y generar textos convincentes mediante inteligencia artificial está provocando un nuevo problema para el sector …
Durante años, el sorbitol ha sido considerado una alternativa relativamente segura al azúcar tradicional, de ahí que sea uno de los ingredientes habituales en productos “sin …
Durante años se ha creído que el apetito dependía sobre todo del hambre, del gusto o de la necesidad de obtener energía, pero nuevas investigaciones demuestran que el …
Los alimentos ultraprocesados están lejos de desaparecer. Todo apunta a que seguirán formando parte de la alimentación cotidiana durante muchos años, no sólo por su precio y …
Michelin ha presentado Mindful Voices, una nueva plataforma editorial con la que quiere dar visibilidad a chefs, hoteleros y productores de vino que, según la guía, están …
La preocupación por los pesticidas prohibidos en alimentos importados y comercializados en Europa ha vuelto al centro del debate tras una investigación realizada por la …
