Cada vez es mayor el homenaje que los cocineros rinden al producto, de hecho, es parte fundamental de una cocina de éxito, no sólo en el terreno profesional, también en la …
La nuez de macadamia es un fruto seco delicado, terso y crujiente a la vez que cremoso, ideal para combinar en elaboraciones dulces y saladas. En los postres nos gusta con …
Desde el blog Gure Txoko, su cocinero nos remite su receta de Brochetas de atún marinado en limón para compartir en vuestra sección Hoy Cocinas Tú. Se trata de un bocado muy …
El pato es un ave de carne muy sabrosa y como sabemos, concentra una gran cantidad de grasa en su piel, es con esta propia grasa con la que se suele cocinar y es una buena …
Tras los últimos acontecimientos en torno a los alimentos modificados genéticamente, se puede creer que existe un plan para forzar la introducción de alimentos transgénicos …
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Estamos en un momento ideal para poner en nuestra mesa la Ensalada de melocotones asados y cecina de Jamie Oliver, es una ensalada templada, por …
Hace unos meses nos hacíamos eco de una investigación que determinaba que la taurina podría inhibir la formación de acrilamida en las frituras hasta en un 96%, bastaba con …
Son varias las personas que solicitan regular la recogida de setas en Catalunya siguiendo el ejemplo de otras comunidades, recordemos por ejemplo la Marca de Calidad Setas de …
Continuamos ampliando el diccionario culinario con Persillade, es algo tan sencillo como la popular mezcla de ajo y perejil, pero está bien conocer el término porque es muy …
Andrea Bernardi, Mejor Chef de Adecco Hostelería España, comparte con nosotros la receta del Pato canetón, galleta de mezcla de pan de especias y regaliz, calamondín, higos …
