Tener a mano un amplio recetario con ingredientes de consumo habitual es muy práctico, y es lo que os traemos en esta publicación, un recopilatorio con casi una veintena de recetas de tallarines con una particularidad, son recetas vegetarianas, pero esto no implica que sean únicamente para quienes lleven este tipo de alimentación (sobra decirlo), son recetas para todos, porque son nutritivas, saludables, deliciosas, fáciles de hacer, con ingredientes accesibles… y vais a encontrar algunas recetas de pasta tradicionales y muchas otras son creaciones que no habéis probado nunca y que os van a sorprender.
Podéis elegir la variedad de tallarines que más os gusten, aunque para los italianos no sería correcto decirlo, por aquí solemos conocer como tallarines cualquier pasta larga y plana, con más o menos grosor, estriada, etc. También podéis hacer estas 18 recetas vegetarianas de tallarines con pasta de trigo normal, integral, sarraceno o de cualquier otro cereal o pseudocereal, el concepto es el mismo. Incluso podéis valorar utilizar pasta de legumbres, que es más rica en proteínas y nutricionalmente es muy interesante, aunque este tipo de pasta no debe sustituir al consumo habitual de legumbres como los garbanzos, las lentejas, las alubias…
Pues vamos con el recetario que, como ya habéis leído, hemos preparado para ayudaros a elegir qué cocinar si queréis una comida vegetariana para el ‘Lunes sin carne‘, pero son recetas ideales para cualquier día de la semana. Os recordamos que bajo estas líneas tenéis el nombre y la presentación de los platos y que para ver las recetas paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No dejéis de compartir con los vuestros este recetario y, de paso, la propuesta de la campaña internacional para reducir el consumo de carne (Meatless Monday) para mejorar la salud del planeta y de sus habitantes.
Tallarines con espárragos, queso feta y limón
Tallarines alla Norma
Tallarines con shiitake y coco
Tallarines con rúcula, nueces y espárragos blancos
Tallarines con pesto de guisantes y pistachos
Tallarines con champiñones al vino
Tallarines con salsa de mostaza a la naranja
Tallarines con espinacas y queso palhais
Tallarines con radicchio y salsa de avellana y miel
Tallarines con salsa harissa y mozzarella fresca
Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos a la parrilla
Tallarines en mantequilla marrón
Pasta Alfredo
Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados
Tallarines con salsa de pimientos asados
Tallarines de arroz y calabacín con salsa oriental
Tallarines con requesón y vinagreta de ajos confitados
Tallarines de espinacas con tomate y queso brie
