Como ya es habitual, unos días antes de que se presente la Guía Michelin de Chicago, se da a conocer la lista de Restaurantes Bib Gourmand que estarán incluidos en la guía que en esta ocasión cumple su sexta edición. Se trata de un pequeño adelanto que tiene la finalidad de ofrecer información y crear expectación hasta que se dé a conocer la lista de restaurantes con estrella.
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, Bib Gourmand es un distintivo que ha adquirido gran protagonismo durante los últimos años, siendo para los restaurantes que lo reciben un reconocimiento valorado, ya que estos establecimientos suelen ser la opción para muchos comensales que quieren comer bien a un precio razonable y no pueden o no quieren visitar un restaurante con estrella.
Los restaurantes Bib Gourmand son aquellos establecimientos que no cuentan con todos los requisitos para poder recibir una estrella, pero están bien considerados por los inspectores de la guía roja por ofrecer una buena relación calidad-precio. El menú es correcto y está formado por un entrante, un plato principal, un postre y una copa de vino, el precio no supera los 40 dólares (unos 36 euros), impuestos y propinas aparte.
Aunque la guía roja destaca que este listado de Restaurantes Bib Gourmand es especialmente valorado por los residentes de la ciudad, ya que pueden disfrutar de una buena comida o una cena sin gastar mucho dinero, lo cierto es que cada vez más turistas y viajeros echan mano a este listado porque es una referencia para poder visitar un establecimiento donde comer bien a un precio razonable sin tener que ir a la aventura.
La lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin de Chicago 2016 contiene 58 establecimientos, uno menos que el año pasado. Si realizamos un seguimiento podemos comprobar que durante los últimos años el número de restaurantes se ha ido reduciendo. Se han incluido 10 nuevos establecimientos, lo que quiere decir que 11 que contaban con esta distinción el año pasado, han salido de la lista. Michelin explica que esta selección ofrece un total de 24 estilos de cocina diferentes, siendo el reflejo de la variedad y la amplia oferta gastronómica con la que cuenta la ciudad. Se destaca especialmente la cocina china, vietnamita y peruana que ha logrado captar la atención de los inspectores, como por ejemplo los restaurantes MingHin, Via Lima, Angry Crab, Sabri Nihari y Luella’s Southern Kitchen.
A continuación os transcribimos el listado de restaurantes Bib Gourmand de Chigago 2016:
En unos días se lanzará la Guía Michelin Chicago 2016, actualmente encontramos en la categoría de tres estrellas el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz y el Restaurante Grace del chef Curtis Duffy, ¿se incrementará el número de triestrellados? Podéis conocer todos los detalles de la presentación de este listado a través de la página oficial de Michelin.
