Aunque lo consumimos durante todo el año, el calabacín es uno de esos alimentos vegetales que ganan espacio en la cocina de verano casi sin esfuerzo. Su sabor suave, su textura versátil y la facilidad con la que se adapta tanto a preparaciones frías como calientes, lo convierten en un imprescindible de esta temporada. Además, es ligero, saciante y combina de maravilla con quesos frescos, hortalizas, frutas de verano y proteínas magras como el pollo o el pescado.
En este recetario dominical hemos reunido doce recetas con calabacín para todos los gustos, pensadas para que vuestra mesa veraniega sea variada, colorida y deliciosa. Encontraréis montaditos para un aperitivo diferente, ensaladas y canelones fríos para días calurosos, espaguetis y ravioli de calabacín para comidas ligeras, y platos que combinan la frescura de esta hortaliza con ingredientes tan distintos como higos, maíz dulce, aguacate o anchoas.
Y porque el calabacín todavía puede dar algunas sorpresas, hemos incluido un pudin cremoso de chocolate que lleva esta hortaliza, comprobaréis que también puede brillar en la repostería. Así que ya lo sabéis, guardaos estas recetas con calabacín para sorprender este verano, preparando entrantes, platos principales y un postre inesperado para conquistar. Os esperamos en la cocina.
