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05 May | El Vino, Atlas Mundial
El Vino, Atlas Mundial, es uno de nuestros libros de consulta sobre el mundo de la enología, un magnífico volumen de 400 páginas que nos introduce en la historia del vino brevemente en sus inicios, para posteriormente realizar un recorrido por los distintos procesos de elaboración desde la vendimia hasta el producto final. También se [...]
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03 May | Uvas salteadas con mousse de yogur
Estas Uvas salteadas con mousse de yogur nos han sorprendido gratamente. Es una receta que aparece en el libro de recetas de Fernando Canales Cocina Asequible, que como os comentamos, ofrece un montón de ideas para vestir nuestra mesa de platos muy sugerentes, ricos y económicos.
Las Uvas salteadas con mousse de yogur se convierten en [...] -
09 Abr | Identificación de variedades de vid
Un sistema de identificación de variedades de vid españolas va a permitir conocer exactamente las varietales que existen en nuestro país eludiendo las diferentes sinomias o nombres distintos atribuidos a una misma variedad en las distintas regiones españolas. El sistema se basa en los microsatélites, es decir, marcadores genéticos que se encuentran presentes en el [...]
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11 Feb | Semillas de uvas contra el cáncer
Un grupo de expertos de la Universidad de Kentucky (Estados Unidos) ha dado a conocer una investigación en la que se muestra la efectividad de un extracto de semillas de uvas contra el cáncer. Las pruebas se han realizado con células cancerígenas de la leucemia y se ha mostrado que dicho extracto logra inducir la [...]
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28 Dic | Uvas de Nochevieja
Las uvas de Nochevieja están este año de aniversario, ¿o lo será el próximo?, quizá surgirán las mismas dudas como las que se tienen sobre dónde se originó esta tradición. Según los datos de los que se disponen hasta el momento, fue en 1909 cuando por primera vez se reservaron las uvas de mesa para [...]
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20 Nov | Genoma de la uva
El genoma de la uva ha sido dado a conocer por La Fundación Genoma España, se trata de una investigación denominada Grapegen en la que ha participado Genome Canada, una institución sin ánimo de lucro que se creó en el año 2000 con el propósito de desarrollar distintos proyectos de investigación en el campo de [...]
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31 Oct | La uva de mesa mejora la función cardíaca
Una investigación realizada por científicos de la Universidad de Michigan muestra que la uva de mesa mejora la función cardíaca y reduce la tensión arterial. Parece algo obvio teniendo en cuenta que la uva contiene resveratrol, sustancia que se encuentra presente en algunos vegetales y frutas.
El resveratrol es una fitoalexina fruto del estrés al [...] -
26 Oct | Risotto de queso y uvas
Hoy hemos preparado un risotto diferente, el Risotto de queso y uvas. Ya conocemos el dicho, ‘uvas con queso saben a beso’. Pues algo parecido nos proporciona este delicioso arroz cremoso, en tu elección está la variedad de quesos que incorpores, siempre es mejor que elijas lo que sean de tu agrado y si como [...]
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17 Oct | Uva de mesa
En nuestro país existen diferentes variedades de uva de mesa, son uvas destinadas a ser consumidas frescas como postre o como acompañamiento de una tabla de quesos, por ejemplo. Algunas variedades son muy valoradas por su sabor y por su valor comercial, otras son un tanto desconocidas a nivel nacional.
En España se comercializan aproximadamente [...] -
13 Ago | Nuevas variedades de uvas de mesa
Gracias a un trabajo de investigación y mejora genética que se está realizando en Murcia, los consumidores vamos a poder disfrutar de nuevas variedades de uvas de mesa que podrán satisfacer los gustos más exigentes. Se trata de un proyecto iniciado hace cuatro años por el IMIDA (Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y [...]
