pasta

Teníamos unos pequeños salmonetes para la comida de hoy y hemos hecho esta receta de Salmonetes con macarrón relleno de queso y trufa, la verdad es que la trufa le sienta bien a este pescado, aunque siendo trufa de verano no es tan potente como la Tuber melanosporum. No obstante, el aceite de trufa que [...]

Hoy nos apetecía comer pasta, y visitando algunos blogs culinarios hemos topado con esta receta de Sidewalk Shoes que hemos modificado a nuestro gusto elaborando finalmente este plato de Pasta con piña, rúcula y chorizo de Pamplona. La verdad es que no se nos había ocurrido dar este tipo de usos al embutido, pero una [...]

Hacer la pasta fresca en casa es fácil, económico y generalmente un éxito. Abundan las máquinas para hacer pastas de todas las formas posibles, pero hoy os queremos mostrar este sencillo cortador de raviolis que podemos también encontrar en distintos tamaños y formas.
Tanto el cortador de raviolis redondo como el cuadrado, están fabricados en aluminio [...]

Un plato de pasta siempre es un buen entrante, así que hoy os proponemos unos Rigatoni con hinojo y aceitunas que seguro que os encantarán. Como siempre, es una elaboración sencilla que podemos elaborar cualquier día de la semana, seguro que vuestros comensales dejarán el plato limpio.
Es evidente que la pasta con tomate es uno [...]

Este es el gran Ravioli de setas y su velouté que hemos preparado como entrante para la comida de hoy, un plato muy sabroso y especialmente fresco por haber elaborado momentos antes la pasta de trigo sarraceno.
Si no puedes hacer tu propia pasta casera, puedes elaborar el Ravioli de setas y su velouté con placas [...]

Hoy os explicamos cómo hacer pasta de trigo sarraceno, la hemos elaborado para disfrutar de unos ‘Ravioli de setas con su velouté’, y hemos hecho un par de fotos para que vierais lo sencillo que es.
Destacar que el trigo sarraceno es un pseudocereal con características muy similares a los cereales. La harina de trigo sarraceno [...]

El cuscús o couscous es una sémola de trigo duro, además del nombre que reciben los platos que se elaboran con él. Originario del norte de Argelia y Marruecos entre el siglo XI y XIII, es un alimento que sigue siendo un ingrediente básico en Oriente Próximo y en otros países se ha convertido en [...]

Como os prometimos hace unos días, hemos preparado la receta de pasta wonton para después elaborar algunos platos con ella. Destacar que la elaboración de la pasta wonton es muy sencilla y que sólo hace falta tener un poco de tiempo para amasarla y darle forma, porque entretenido sí es.
La receta de pasta wonton es [...]

Hoy hemos preparado como entrante esta receta de Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados. Tenemos unas alcachofas de Benicarló que están irresistibles, en esta época, al menos dos o tres veces por semana hacemos platos con alcachofas para recuperar los meses en los que no están de temporada, sólo echamos de menos unas buenas [...]

Hoy hemos preparado una variante de la tradicional Carbonara, una Carbonara trufada en la que la pasta han sido unos macarrones, pero igualmente se podría hacer con espaguetis, tallarines u otro tipo de pasta, la que más te guste y sea capaz de retener el aderezo.
La Carbonara trufada es una verdadera delicia, sobre todo para [...]