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02 ene | Xantar 2012
Del 1 al 5 de febrero, en el recinto ferial Expourense (Orense) tendrá lugar la decimotercera edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo Xantar 2012, cita ineludible para los profesionales del mundo de la restauración, la gastronomía y el turismo. La finalidad de este salón es ensalzar y promocionar la calidad y el buen [...]
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27 feb | Salud y Alta Cocina con Ferrán Adrià y José Ordovas
Como nos explicaban en el programa del Fòrum Gastronòmic de Girona 2011, ‘el Diálogo es el momento Fòrum por excelencia. Reúne todos los requisitos: es un punto de encuentro, de intercambio de ideas, reflexión y debate sobre uno de los temas centrales. Diálogos, la hora de la reflexión, era una actividad del congreso que en [...]
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24 may | Nutrigenética o dieta del ADN
La nutrigenética o dieta del ADN es la respuesta a la búsqueda de una dieta perfecta y personalizada para cada persona, gracias a la información genética se pueden conocer las necesidades nutricionales del organismo a nivel genético. La nutrigenética o dieta del ADN terminará sustituyendo a las distintas dietas que existen en la actualidad, ya [...]
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28 nov | La globalización alimentaria es responsable del aumento de las enfermedades
La globalización alimentaria es responsable del aumento de las enfermedades, así lo indica el profesor José María Ordovás, referente en nutrigenómica, ciencia que combina la genética y la nutrición para desarrollar dietas específicas personalizadas en base a las necesidades del organismo a nivel genético. Según indica el profesor, el poder comer cualquier alimento en cualquier [...]
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08 jul | Nutrigenómica para aprender a comer mejor
La nutrigenómica es la respuesta a la búsqueda de la dieta perfecta, la combinación de la genética y la nutrición permite diseñar una dieta específica para cada persona basada en las necesidades del organismo a nivel genético. De ello son conscientes muchos investigadores, como por ejemplo el profesor de Genética Humana y Nutrigenómica de la [...]
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22 feb | Dieta baja en calorías, mayor esperanza de vida y mayor protección contra el cáncer
Durante años, diferentes investigadores del planeta han tratado de dar respuesta a la relación que existe entre la menor ingesta de calorías y la ampliación de la esperanza de vida, existen evidencias científicas plasmadas en algunas especies animales en las que aumentan su esperanza de vida hasta en un 60% por el simple hecho de [...]
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