Estos moldes de silicona de letras y números soportan tanto el frío como el calor, a pesar de su alegre colorido, aparentan ser un juguete, son moldes aptos para la alimentación que nos permitirán desde hacer cubitos de hielo para nuestros cócteles, hasta galletas con las que sorprender a nuestros comensales.

Podemos escribir mensajes con sabor a chocolate, naranja, café… tú elijes el sabor, utilizar ingredientes líquidos para hacer cubitos, gelatinas, masas de bizcocho o galletas, decorar pasteles, refrescos, sopas o lo que te dicte la imaginación.

Los moldes de silicona con letras o números toleran desde los 280º C a los -45º C, son antiadherentes y aptos para el lavavajillas, y como todos los utensilios de estas características, flexibles y fáciles de guardar.

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Uno de los utensilios de cocina que hemos conocido en nuestra visita a Madrid Fusión 08 han sido los moldes de espuma de silicona de Buyer. No se trata de simples moldes de silicona, la espuma de silicona es un material que presenta algunas propiedades que los moldes convencionales de silicona no ofrecen. Los alimentos no se pegan y adquieren la figura que otorga el molde, todos los ángulos geométricos se reproducen de manera perfecta, la transmisión del calor es totalmente uniforme y su resistencia es mucho mayor que la que presentan otros moldes.

De Buyer es la única empresa en Europa que comercializa este tipo de producto, creada en 1830, esta firma francesa se especializó en la fabricación de distintos utensilios de cocina exclusivos para el sector profesional, en total ofrecen unos 2.000 artículos. Diferentes formas y medidas conforman el catálogo de moldes, pudiendo ser utilizados en cocciones al horno o para la congelación, soportan temperaturas desde los -70° C a los 300° C.

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