helados

Antes de empezar a compartir nuevas recetas de helados, estará bien dar un breve repaso a algunas cuestiones interesantes sobre este refrescante alimento, ya sabéis que desde Gastronomía & Cía os queremos animar a que elaboréis vuestros helados caseros, haciéndolos saludables y combinando los sabores que más os gusten. Hay que confiar, en casa se [...]

Aunque los helados son un alimento que se pretende desestacionalizar, y en cierta medida se consumen todo el año, es inevitable que su mayor consumo se concentre en los meses más calurosos del año, los que están por venir. Para hacer helados caseros tenemos varias recetas, y más que iremos compartiendo, y a la hora [...]

En los últimos años ha habido un boom de heladerías que ofrecen yogur helado como una opción refrescante y saludable de consumir helados, además personalizados, pues ofrecen todo tipo de toppings o ingredientes para complementar un cremoso helado con un equilibrio entre acidez y dulzor muy agradable. Se han trabajado mucho las fórmulas, cada vez [...]

Hace algo más de dos años que conocíamos la heladera de Zoku, The Quick Pop, una máquina que hace helados en siete minutos. Después de este primer lanzamiento, crearon nuevos productos relacionados, distintos diseños de heladoras, recipientes para conservar los helados, libros de recetas… Lo que acabamos de conocer es un accesorio para los helados [...]

El pasado día 13 de abril, una ventana a la partida dulce del Restaurante Celler de Can Roca, se abrió en la calle Santa Clara de Girona, un pequeño, alegre y colorido local bautizado como Rocambolesc, es la heladería de Jordi Roca, el ‘postrero’ de uno de los mejores restaurantes del mundo. ¿Cuántos estamos pensando [...]

Aunque este truco no nos convence para llevarlo a la práctica de forma habitual, si nos parece un recurso muy práctico congelar el helado en porciones en algunas situaciones, una vez que os lo expliquemos, vosotros valoraréis cuándo os interesa aprovechar esta idea que hemos conocido a través de esta interesante página. Empecemos por decir [...]

En el marco de la feria Intergelat 2012 se va a celebrar el Campeonato de España de Heladería organizado por la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) y dirigido a personas físicas de nacionalidad española, mayores de edad y con dos años de experiencia mínima en el sector. Es la segunda edición de un certamen [...]

El Pastel de pera acompañado de un helado cremoso de canela que véis sobre estas líneas, es la receta que Anna, autora del blog GastroAdikta, comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Un buen momento para empezar a valorar lo que vamos a hornear este fin de semana, ¿verdad?. Como veréis en la [...]

El yogur helado está siendo uno de los éxitos del verano, son refrescantes, muy cremosos y muy nutritivos, en general más ligeros que los helados tradicionales. De este tipo de helado hablaremos detenidamente, ahora hemos querido probar cómo resulta el yogur helado sin grasas en la heladora doméstica, en respuesta a varias peticiones que nos [...]

Tan importante es la elaboración de los helados para disfrutar de su sabor y textura, como la temperatura de servicio, así lo demuestran en las heladerías artesanas que en estas fechas están dispensando el mayor volumen de helados que nos refrescan y aportan esa satisfacción golosa tanto a niños como a adultos. También en los [...]