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29 Jun | Genoma del melón
A principios de año conocíamos la intención de secuenciar el genoma del melón a través del proyecto Melonomics, el objetivo era identificar aquellos caracteres y rasgos de interés, a fin de obtener nuevas variedades que ofrecieran mayor calidad y resistencia ante las enfermedades o las condiciones climatológicas.
Siendo España el quinto productor mundial de melones, [...] -
10 Jun | Claves para mejorar la calidad del jamón serrano
Una de las claves para mejorar la calidad del jamón serrano sería la secuenciación genética de los hongos (biota fúngica) que están presentes en él y así controlar los procesos naturales que realizan sobre este alimento. La biota fúngica coloniza la superficie de los jamones durante su estancia en las cámaras de maduración y son [...]
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23 Abr | Genoma de la vaca
El genoma de la vaca ha sido descifrado, se trata de un trabajo de investigación que ha tenido ocupado durante seis años, a un grupo de 300 investigadores pertenecientes a 25 países distintos, entre ellos España. El estudio se centró en la secuencia genética de la vaca de la raza Hereford, raza del Reino [...]
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09 Abr | Identificación de variedades de vid
Un sistema de identificación de variedades de vid españolas va a permitir conocer exactamente las varietales que existen en nuestro país eludiendo las diferentes sinomias o nombres distintos atribuidos a una misma variedad en las distintas regiones españolas. El sistema se basa en los microsatélites, es decir, marcadores genéticos que se encuentran presentes en el [...]
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29 Ene | Genoma del sorgo
Un grupo internacional de investigadores acaba de dar a conocer el genoma del sorgo (Sorghum bicolor), una planta de origen africano conocida también como mijo grande, maíz de Guinea y Kafir entre otros nombres, y cuyo cultivo es de gran importancia en Asia, América Central y África. De esta planta se obtienen unas semillas que [...]
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17 Dic | Web del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino
Hoy hemos conocido la presentación de la marca y la web del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, a pesar de que el instituto todavía no se encuentra en funcionamiento, ya se puede acceder a ella y conocer todo tipo de información relacionada con el mundo del vino y la investigación.
A principios [...] -
28 Nov | La globalización alimentaria es responsable del aumento de las enfermedades
La globalización alimentaria es responsable del aumento de las enfermedades, así lo indica el profesor José María Ordovás, referente en nutrigenómica, ciencia que combina la genética y la nutrición para desarrollar dietas específicas personalizadas en base a las necesidades del organismo a nivel genético.
Según indica el profesor, el poder comer cualquier alimento en cualquier [...] -
20 Nov | Genoma de la uva
El genoma de la uva ha sido dado a conocer por La Fundación Genoma España, se trata de una investigación denominada Grapegen en la que ha participado Genome Canada, una institución sin ánimo de lucro que se creó en el año 2000 con el propósito de desarrollar distintos proyectos de investigación en el campo de [...]
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28 Oct | Genoma del trigo
Un grupo de investigadores franceses ha dado el primer paso para que finalmente tengamos el genoma del trigo al descubierto, un genoma que muchos investigadores han catalogado como imposible de secuenciar debido a su gran tamaño y a la gran cantidad de secuencias repetitivas que contiene. Para hacernos una idea de lo complicado que puede [...]
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09 Oct | Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos
El II Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos tendrá lugar en Pamplona el próximo día 6 de noviembre. Durante dos días, científicos, investigadores y especialistas del sector de la agroalimentación, tratarán diversos temas de interés relacionados con las nuevas tecnologías alimentarias como los nuevos envases inteligentes, los nuevos sistemas de sanitización alimentaria, el desarrollo [...]
