Gastronomía y Cía. - La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor
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...no hay amor más sincero que el amor a la comida...

escalibada

  • 10 sep | Labneh con pimientos asados y albahaca

    La receta con labneh que os proponemos que preparéis si tenéis ganas de disfrutar de un exquisito entrante, fresco, nutritivo y sabroso, es el Labneh con pimientos asados y albahaca. Tan sencillo como acompañar el labneh con unos pimientos escalibados y aderezados con aceite de oliva virgen extra, el jugo o la jalea de los [...]

  • 05 feb | Costillas de cerdo con pimientos escalibados y su jugo

    Esta mañana hemos encontrado unos hermosísimos pimientos rojos que casi voluntariamente se han introducido en la cesta de la compra, parecía que solicitaban el calorcito del horno para su bienestar y el de nuestro paladar, así que hemos aprovechado sus virtudes para hacer estas Costillas de cerdo con pimientos escalibados y su jugo, pues éste [...]

  • 21 jun | Coca de verduras con gouda de cominos

    Igual que la pizza, nos encanta hacer de vez esta Coca de verduras con gouda de cominos, a veces la hacemos con la escalibada ya hecha, otras veces incluimos espárragos, champiñones o los vegetales que nos dé la temporada. Para hacer la masa de esta Coca de verduras con gouda de cominos hemos tomado la [...]

  • 10 jun | Receta de Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas

    Abordando los platos refrescantes para el verano, os proponemos hacer unos Pimientos con queso de cabra y vinagreta de violetas, un entrante sencillo de hacer pero que resulta vistoso y exquisito. Se funden en el paladar los suaves sabores vegetales con un queso muy cremoso y una vinagreta muy aromática. Pruébala, te hará quedar muy [...]

  • 31 mar | Receta de Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos

    La receta de Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos es un aperitivo muy suave y elegante. Lo servimos en cuchara y cómodamente se disfruta de una combinación de texturas y sabores que inunda el paladar. A nosotros nos encantó, esperamos que también os deleite a vosotros y a vuestros comensales. Ingredientes 1 pimiento [...]

  • 05 feb | Receta de Bacalao con crema de pimientos escalibados y vinagreta de frutos secos ahumados

    Una de las más ricas elaboraciones de pescado es la que hoy os presentamos, un sabroso Bacalao con crema de pimientos escalibados y vinagreta de frutos secos ahumados. Por largo que sea el nombre con el que lo hemos bautizado, su elaboración es de lo más simple y el resultado es una excelente conjugación de [...]

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