Nos llega la información de la presentación de un libro de gran interés para las familias en las que hay algún miembro que sufre intolerancia al gluten, aunque de momento sólo se encuentra disponible en Argentina, de donde procede la autora, la chef Andrea Pini.

El libro se llama La cocina de Andrea, apta para celíacos, se está presentando en la 34ª Feria Internacional del Libro de Buenos Aires que se está celebrando hasta el próximo 12 de mayo en La Rural.

Leer el resto del artículo La cocina de Andrea, apta para celíacos…

La intolerancia al gluten es un tema que preocupa profundamente a la Unión Europea y por ello se han destinado más de 12 millones de euros para la investigación que logrará desarrollar un biosensor capaz de detectar de forma precoz la intolerancia al gluten.

En el post protocolo de detección precoz de la celiaquía, ¿y el aspecto económico?, hablábamos sobre los planes previstos para mejorar la calidad de vida de los celíacos, también destacábamos la intención de la Unión Europea de elaborar un protocolo de detección precoz que permitiera conocer exactamente la incidencia de la enfermedad y que además permitiera detectar la intolerancia al gluten con más rapidez, algo que se traduciría en la reducción de las posibles lesiones que sufren aquellos celíacos a los que no se les ha detectado la intolerancia.

Hoy conocemos algunos aspectos más sobre el proyecto financiado por la Unión Europea para desarrollar este sistema, en el que basta una simple gota de sangre para determinar los marcadores proteínicos relacionados con la enfermedad.

Leer el resto del artículo Biosensor para detectar la intolerancia al gluten, efectivo en cuatro años…

Una de las acciones con las que el Gobierno español pretende mejorar la calidad de vida de quienes padecen la intolerancia al gluten o celiaquía es mediante un protocolo de detección precoz de esta enfermedad. Se trata de un plan en el que se contempla un estudio que pueda mostrar cuál es la incidencia real de la enfermedad. Las asociaciones de celíacos indican que el número de casos diagnosticados no concuerda con la realidad y hay que tener en cuenta que no detectar la intolerancia al gluten a tiempo se puede traducir en diversas lesiones en los celíacos.

El plan contempla la prevención de la enfermedad a través de la investigación, un ejemplo que podemos citar es el proyecto que financia la UE, en el que diversas instituciones tratan de desarrollar un sistema de diagnóstico mediante la medición de determinados parámetros en una gota de sangre, como puede ser la herencia genética y los marcadores proteínicos asociados a quienes padecen la enfermedad.

Leer el resto del artículo Protocolo de detección precoz de la celiaquía, ¿y el aspecto económico?…