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07 feb | Ley Celíaca Española
El año pasado hablábamos de la Plataforma por una Ley Celíaca en España, iniciativa cuyo propósito era conseguir 500.000 firmas para poder presentar una Iniciativa Legislativa Popular al Parlamento Español. La finalidad es lograr cambiar la situación y condiciones de vida de quienes padecen intolerancia al gluten, lograr la creación de una Ley Celíaca en [...]
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18 ene | Colines de harina de garbanzos
Igual que el buen pan, los colines no pueden faltar en nuestra despensa, de los comerciales hay pocos que hayan conseguido fidelizarnos como clientes, pero en casa no dejamos de hacer distintos tipos de colines, palitos, picos, grisines… generalmente nos gusta añadirles sésamo porque le aportan un sabor especial y textura, incluso en estos Colines [...]
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13 dic | Gluten free list, aplicación para consultar productos sin gluten
Hoy se presenta un nuevo software para dispositivos móviles de la mano de la empresa sevillana Soltel, se llama Gluten free list, es una aplicación para consultar productos sin gluten desde teléfonos con sistema Android, iPhone, Blackberry u otros basados en J2ME (compatibles JavaME). Soltel Glutenfreelist, definido como ‘La respuesta útil para los celíacos‘ es [...]
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13 nov | Cecina, Pastel de garbanzos
La primera receta que probamos del libro La Toscana aparentemente llega de Livorno y es la Cecina, pero no lo que nosotros conocemos como cecina, se trata de un pastel de garbanzos o también denominado pan de garbanzos. Para introduciros en esta receta tradicional os transcribimos lo que nos explican en el libro: ‘Antiguamente existía [...]
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14 sep | I Jornadas Gastronómicas Sin Gluten en Extremadura
El próximo 10 de octubre se celebran las I Jornadas Gastronómicas Sin Gluten en Extremadura en los Salones Murano de Badajoz. Se trata de un evento organizado por la Asociación de Celíacos de Extremadura (ACEX), dirigido principalmente al sector de la hostelería y el turismo para concienciar sobre las necesidades de las personas que padecen [...]
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11 abr | mobiCeliac
Acabamos de conocer mobiCeliac, una aplicación para iPhone, iPod touch e iPad, con la que las personas que padecen intolerancia al gluten van a poder obtener información relacionada con la enfermedad celíaca, consultar una base de datos con 2.500 alimentos que cuentan con la certificación de garantía FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), [...]
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11 feb | Restauración sin gluten
La Asociación de Celíacos de Catalunya y la Fundación Alícia, bajo la revisión de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, han publicado Restauración sin gluten, un manual dirigido a los profesionales de la restauración con el que conocerán lo más importante sobre la enfermedad celíaca y cómo satisfacer las necesidades de sus clientes celíacos. El [...]
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09 feb | Precios alimentos sin gluten 2011
Ya tenemos acceso al nuevo informe Precios alimentos sin gluten 2011 proporcionado por la FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España). Dando un vistazo a dicho informe, podemos comprobar las diferencias tan significativas de precio que hay entre los alimentos sin gluten y los que contienen gluten. En el informe Precios alimentos sin gluten [...]
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20 oct | Hoy Cocinas Tú: Cake de manzana sin gluten
Hoy es Glutoniana quien comparte una tentadora receta en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, una receta especialmente pensada para las personas que padecen intolerancia al gluten, es el Cake de manzana sin gluten. Esta receta también es apta para quienes no padecen celiaquía, aunque en este caso saldrá más económico utilizar harina normal. Viendo las [...]
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18 ago | Retirada la guía de restaurantes para celíacos de Barcelona
Hace apenas una semana leíamos en algunos diarios que el Ayuntamiento de Barcelona y el Gremio de Restauración habían editado una guía de restaurantes que ofrecían platos para celíacos en la ciudad condal (sugerencia de un concejal del CiU), con un total de 42 establecimientos y que según leemos en El Periódico, de boca del [...]
