El pasado 21 de abril comenzaron dos interesantes ferias en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, la Feria de la Alimentación de Canarias y la Feria Expohostel. En el marco del evento se desarrolló un interesante concurso del que ya conocemos los resultados, Laura Nieto proclamada ganadora del Campeonato de Canarias de Cocineros.

La cocinera gallega logró alzarse con el triunfo gracias al siguiente menú: Pámpano de pincho en caldo marinero y Cabrito relleno de sus propios pensamientos. El menú recibió los favores del jurado dejando atrás los nueve participantes restantes. En el concurso estaba contemplado un ingrediente obligatorio, el pámpano, un pescado que se utiliza tradicionalmente en la cocina canaria y como además, este año es el Año Internacional de la Papa, las patatas recibieron su tributo especial siendo también ingrediente obligado.

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El próximo 21 de abril comenzarán dos interesantes ferias, la Feria de la Alimentación de Canarias y la Feria Expohostel, ambas ferias se han conjugado para dar lugar a un único evento que ofrecerá al visitante todo lo relacionado con el mundo de la alimentación, la hostelería, los servicios o los equipamientos. Sería interesante que en futuras ediciones se mantuviera esta unión e incluso se le proporcionara un nuevo nombre, pero suponemos que todo dependerá de cómo se desarrolle esta nueva edición.

Canarias pretende que la afluencia a la feria sea la mayor posible y para ello ha dispuesto una serie de medidas que hagan más atractiva la asistencia. Se entregarán hasta 100.000 invitaciones para acudir a las ferias y se realizarán dos sorteos entre el público asistente con un premio en el que se otorgará un bono por valor de 3.000 euros a cada ganador para que sea utilizado en la compra de cualquiera de los productos que se expongan en la feria.

Este año la feria contará con la asistencia de cocineros de gran relevancia en el panorama gastronómico español, Dani García y Ángel León, junto a ellos se encontrarán también los cocineros vascos de A fuego negro.

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Los vinos canarios buscan mejorar la calidad, y es que este aspecto es el más efectivo para introducirse en los mercados internacionales, por eso se ha elaborado un plan en el que han participado conjuntamente el Instituto canario de calidad Agroalimentaria, el Gobierno canario y el Consejo Regulador Ycoden Daute Isora, una de las comarcas vitivinícolas más importantes de Canarias.

La preocupación por mejorar la calidad de los vinos es una tónica dominante en los bodegueros españoles, de hecho, la calidad es una de las principales armas para luchar contra la gran competencia existente en el mundo enológico. El Plan presentado en Santa Cruz de Tenerife pretende orientar al sector profesional enológico de las islas para que el vino que se elabore, sea resultado de la más cuidada selección de las viñas, del fruto y de todos los procesos que permiten dar lugar a vinos con grandes cualidades.

El plan contempla especialmente diversos proyectos de carácter formativo orientados a enólogos, agricultores, bodegueros, etc., otro aspecto destacado que se pretende mejorar es el marketing, uno de los puntos neurálgicos que permite la introducción de los vinos en el mercado internacional, la promoción, los premios enológicos y todo aquello que pueda dar a conocer los vinos, debe ser aplicado con el máximo esfuerzo y rigor. Sólo hay que ver cómo son las campañas que realizan los productores de vino del Nuevo Mundo para darse cuenta de que en nuestro país existe una carencia de promoción o en su defecto, no se realiza adecuadamente en muchos casos.

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