Noticias gastronómicas

Premios FEHR

Está abierta la convocatoria para enviar las candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería 2014, galardones otorgados por la Federación Española de Hostelería que este año celebran su octava edición. Conoce los requisitos para ser candidato a uno de los once premios que se otorgan, el plazo de envío de las candidaturas finalizará el 30 de septiembre. ...

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Proteger al pequeño comerciante

La Unión Europa quiere proteger a las empresas alimentarias pequeñas y evitar que sean objeto de manipulación de las grandes empresas y cadenas de distribución, sin embargo, las iniciativas que se llevan a cabo son poco significativas y no se logra proteger a las pequeñas empresas de las prácticas llevadas a cabo por las grandes compañías. ...

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Producción sostenible de carne

Tras publicarse el estudio realizado sobre el coste medioambiental de la carne, la industria cárnica de Estados Unidos arremete contra él, asegura que no utilizan alimentos que podrían ser consumidos por los seres humanos, que se controla el gasto de agua y en definitiva, que su producción cada vez es más sostenible. ...

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Noticias gastronómicas

Noticias del mundo gastronómico en formato breve, entre ellas, conocemos el nuevo proyecto de Altrapo con cocineros invitados, el lugar de presentación de la Guía Michelin 2015, el estreno del nuevo local del Restaurante DiverXo, el cierre de Don Giovanni en Valencia... ...

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efectos del consumo de carne

Una investigación desarrollada por expertos del Weizmann Institute of Science de Israel responde con más exactitud a la pregunta: ¿cuál es el verdadero coste medioambiental de los alimentos cárnicos? Una de las conclusiones que arroja el estudio, es que el principal culpable de la degradación medioambiental es la producción de carne de vacuno. ...

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Pollo estadounidense

En las negociaciones para llegar a un acuerdo entre Estados Unidos y la Unión Europea sobre el Tratado de Libre Comercio, algunos puntos se siguen debatiendo desde hace un año, uno de ellos es la introducción de la carne de pollo estadounidense lavada con cloro. Algunas organizaciones advierten que hay que tener cuidado con la importación de carne de pollo estadounidense, ya que los estándares de seguridad son mucho más bajos que los de la UE. ...

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Sandía japonesa

Muchas personas se han preguntado por qué la fruta es tan cara en Japón, quizá lo más llamativo son las subastas que se realizan, en las que se llegan a pagar cifras prohibitivas por una simple pieza de fruta. Al margen de las subastas, en Japón se puede encontrar fruta más barata pero siguen siendo precios elevados. ...

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Culinary Zinema 2014

La 62ª Edición del Festival Internacional de Cine de San Sebastián, Donostia Zinemaldia, se celebrará el próximo mes de septiembre, y con él, la cuarta edición de Culinary Zinema: Cine y Gastronomía. Conoce el programa de documentales y películas que comprende el programa de cine gastronómico armonizado con las cenas temáticas elaboradas por grandes cocineros. ...

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Televisión

Fogones Lejanos, estreno del nuevo programa para comerse el mundo. Será el próximo domingo a las 22:30 horas en el canal de televisión Cuatro. El primer destino de este espacio gastronómico es Tokio, conoceremos a cocineros españoles que se han establecido profesionalmente y mostrarán la cultura gastronómica del país. ...

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