Noticias gastronómicas

patata vieja vs patata nueva

Las cifras hablan por sí solas, la patata vieja le gana la partida a la patata nueva. En España cada año se reduce la producción de patatas, además, el 70% de esta producción es para importación. En España nos quedamos sólo con el 30% de patata nueva, el resto de patatas que se consumen son patatas viejas procedentes de Francia. ...

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Consumo de aceite en España

Un deficiente estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente concluye que en el año 2013 aumentó el consumo de aceite, pero nos hace preguntarnos si no se consume aceite de oliva virgen extra en España, pues ni lo mencionan. Afortunadamente nos consta que cada vez hay mayor interés, conocimiento y consumo del auténtico zumo de aceituna, pero todavía hay mucho que hacer para que toda la población distinga entre variedades y calidades. ...

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Concurso Anís del Mono y chocolate

La Escuela de Pastelería de Barcelona y Anís del Mono han abierto la convocatoria para participar en la séptima edición del Concurso Mejor Especialidad Pastelera Anís del Mono, certamen dirigido a profesionales. Los interesados en participar ya pueden crear una nueva especialidad en la que se incluya el chocolate y el Anís del Mono. ...

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BMGO

El próximo 25 de abril se va a celebrar la jornada "Descubre la colección mundial de variedades de olivo: Fuente de diversidad, aromas y sabores" en el centro IFAPA Alameda del Obispo de Córdoba. En ella se van a realizar conferencias y se ofrecerá una cata de aceites del Banco de Aceites, obtenidos de la Colección Mundial de Variedades de Olivo del Banco Mundial del Germoplasma del Olivo. ...

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Precio de los alimentos ecológicos

El informe Organic Marketing Report concluye que se paga más de la cuenta por los alimentos ecológicos, argumenta que la percepción y creencia sobre la certificación ecológica que los consumidores tienen, asociándola con los alimentos más sanos, nutritivos y seguros, ha sido explotada por la industria orgánica de forma fraudulenta y engañosa. ...

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Analisis del ADN de la carne

Se ha puesto en marcha la segunda ronda del análisis de ADN para detectar la presencia de carne de caballo en los productos elaborados y etiquetados como vacuno. La CE establece que cuando el contenido en carne de caballo sea igual o superior a un 1%, se deberá indicar en la etiqueta del producto. ...

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Leyes que protegen los intereses de la industria alimentaria

La asociación alemana Foodwatch denuncia las leyes absurdas que protegen los intereses de la industria alimentaria, citando algunos ejemplos como el contenido de dioxinas en los alimentos, el de uranio en el agua, la poca transparencia de los aditivos alimentarios, etc. Son diez ejemplos, aunque se podrían citar muchos más. ...

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Los restaurantes recaban información de sus clientes

Con el fin de intentar brindar el mejor servicio posible y un trato más personalizado a los clientes, algunos restaurantes utilizan la información que pueden encontrar en internet a través de Twitter, Facebook, Instagram o Linkedln entre otros canales, así conocen sus gustos, preferencias, datos personales como el cumpleaños, una celebración personal, etc. ...

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