Bolas de queso, albahaca y tomate

Bolas de queso, albahaca y tomate

Un sencillo aperitivo de queso bien aderezado puede presentarse como un aperitivo de Navidad jugando un poco con su forma de preparación, estas Bolas de queso, albahaca y tomate, además de estar deliciosas evocando sabores tradicionales de la cocina italiana (pesto, queso, tomate…) podrían emular las bolas del árbol de Navidad haciendo un lazo con cebollino, pintándolas con polvo de oro o plata comestible… en otra época del año se pueden hacer igual o dándoles otro aspecto.

En cualquier caso, aperitivos de este estilo siempre tienen éxito, recordemos otros como las Bolitas de queso, jamón y nueces o el Queso de cabra y frutos secos con sésamo caramelizado. Tanto éstas, como las Bolas de queso, albahaca y tomate, son preparaciones que no nos van a robar mucho tiempo en la cocina, que podremos dedicar a otras recetas más elaboradas o a compartir más tiempo con nuestros invitados.

Ingredientes

120 gramos de queso crema (puede ser bajo o 0% en M.G.), 20 gramos de queso parmesano, 1 c/c de ajo en polvo, 1 c/c de albahaca seca, 5 gramos de piñones, c/n tomate en polvo, c/n pimentón de la Vera picante o agridulce, c/n avellanas, piñones o almendras para decorar, c/n albahaca fresca, c/n tostadas.

Elaboración

Tuesta los piñones en una sartén sin engrasar, después pícalos a cuchillo y déjalos enfriar. Pon en un cuenco el queso crema, ralla el queso parmesano para añadirlo, junto al ajo en polvo y la albahaca. Añade también los piñones.

Mezcla bien y cubre con film transparente, deja reposar en el frigorífico hasta que haya cogido un poco más de cuerpo, se haya endurecido un poco.

Bolas de queso, albahaca y tomate

Con ayuda de un sacabolas o sacabocados, toma porciones de la preparación de queso y termina de redondearlas. Tamiza el tomate en polvo con el pimentón y ponlo en un plato para rebozar las bolas de queso.

Ve depositándolas en un plato y decorándolas poniendo en la parte superior una almendra o el fruto seco elegido, y una hojita de albahaca.

Emplatado

Coloca las Bolas de queso, albahaca y tomate sobre las tostas y sirve en los platos o en la bandeja de los aperitivos. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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