Guía Michelin 2010 de España y Portugal
Por fin se han dado a conocer las novedades de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal en la gran fiesta del renovado Mercado de San Miguel de Madrid. Se ha celebrado el centenario de la presencia de la guía en España y nosotros celebramos especialmente la tercera estrella Michelin al Celler de Can Roca, un galardón muy merecido que ha tardado más de lo previsto en llegar, pero ya está en sus manos. Los hermanos Roca pueden sentirse muy satisfechos del gran año que han vivido, recordemos el merecido reconocimiento del Celler de Can Roca como uno de los cinco mejores restaurantes del mundo en la lista de los Premios St. Pellegrino de la revista Restaurant.
La Guía Michelin 2010 de España y Portugal trae muchas novedades, especialmente en la categoría con una estrella Michelin, quizá la celebración de su centenario no ha traído tantas estrellas como se esperaba, pero en esta ocasión la publicación gastronómica más influyente del planeta se ha portado un poco mejor con el sector de la restauración española, aunque no son cambios que disten mucho de los resultados ofrecidos en la pasada edición de la guía, recordemos que incluso Ferrán Adrià discrepó de los juicios de Michelin no comprendiendo como podía ser que España, un país considerado referente culinario mundial, no recibiera la cantidad de estrellas que hicieran honor a esta condición. Del mismo modo mostraron decepción por los resultados Martín Berasategui, Juan Mari Arzak o Pedro Subijana, no estuvieron de acuerdo con los juicios de la guía, un ejemplo sería la retirada de una estrella Michelin al restaurante Zuberoa de Oiartzun, de Hilario Arbelaitz, pero esto ya es agua pasada.
La Guía Michelin 2010 de España y Portugal no se ha mostrado tan esplendida como en Japón, recordemos los resultados de la guía Michelin Tokio 2010, se concedieron a la ciudad de Tokio 261 estrellas Michelin, un nuevo récord que ha convertido a la ciudad japonesa en la capital mundial de los triestrellados con 11 restaurantes tres estrellas. Desgraciadamente en España sólo ha logrado la máxima puntuación el Celler de Can Roca, ahora son siete los restaurantes españoles triestrellados, además del mencionado, el restaurante Akelarre de Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak, el restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui, El Bulli de Ferrán Adrià, Can Fabes de Santi Santamaria y el Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda.
Seguimos repasando los resultados de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal, en la categoría de las dos estrellas Michelin, encontramos a Casa Marcial de Arriondas (Asturias), Restaurante Lasarte de Barcelona, el Restaurante Les Cols de Olot (Girona) y La Terraza de Casino de Paco Roncero en Madrid. La nota negativa recae en Restaurante Tristán de Mallorca que pierde una de sus dos estrellas.
Mayor es el reconocimiento de nuevos restaurantes con una estrella Michelin, han obtenido su primera estrella en la guía el Restaurante Diverxo de David Muñoz en Madrid (esto era algo que ya predecíamos), el Restaurante Ramón Freixa Madrid (el nuevo restaurante del chef catalán que ya contaba con el reconocimiento en Barcelona), Etxebarri Axpe de Vizcaya, Fonda Xesc de Gombrèn (Gerona), As Garzas de A Coruña, la Enoteca del Hotel Arts de Barcelona, La Cabaña de la Finca Buenavista de Murcia, Kabuki Wellington de Madrid, A Estación de Cambre (A Coruña), Bo.Tic de Gerona, El Torreó de L’India de Tarragona, M.B. de Guía de Isora de Tenerife, La Broche de Madrid, Cocinandos de León, el Restaurante Alejandro de Roquetas del Mar (Almería) y Casa Julio de Fontanar dels Alforíns (Valencia).
Las malas noticias han llegado para los restaurantes El Chaflán de Madrid, Alboroque de Madrid, Gallery Arts & Food de Gijón, Kursaal de San Sebastián, La Taberna de Rotilio de Sanxenxo de Pontevedra, Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana de Cantabria, Read’s de Mallorca, Lillas Pastia de Huesca y finalmente, Alejandro del Toro de Valencia, que la han perdido. Muchos cambios y movimientos en los restaurantes de una sola estrella Michelin, pero esperaremos a tener la Guía Michelin 2010 de España y Portugal en nuestras manos para poder realizar un análisis más detallado.
De momento os adelantamos que la nueva edición de la Guía Michelin de España y Portugal 2010 nos ofrece una selección de 4.944 establecimientos entre los que se incluyen 2.629 hoteles, 306 alojamientos rurales, 1.893 restaurantes y 116 bares de pinchos y tapas. Para ayudar a los aficionados al buen comer, la guía ha señalado 235 restaurantes con el sello Bib Gourmand, una indicación que alude a comidas de buena calidad a un precio razonable que ronda los 35 euros. También se han destacado una lista de 60 hoteles de grandes ciudades cuya relación precio/calidad se considera acertada, unos 65 euros por noche.
Como podéis apreciar, en la tercera fotografía se destaca su centenario en España, de hecho, la nueva guía se comercializará con una reimpresión de la primera edición de 1910. El precio de la guía es de 25’50 euros y se puede adquirir a través de la red.
Actualización
Guía Michelín 2011 de España y Portugal
Vía | ADN
tengo que decir que hay una errata, donde poneis los restaurantes con dos estrellas, la primera de todas poneis casa marcial, arriondas (barcelona).
tengo que decir que casa marcial esta en arriondas (asturias) restaurante de Nacho Manzano y con una estrella michelin.
Y Sergi Arola??? Porque el ya no está en la Broche…
[...] es la pregunta que muchos críticos gastronómicos se realizan ante el próximo lanzamiento de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal, ¿finalmente se concederá la tercera estrella Michelin al Celler de Can Roca? Recordemos que el [...]
[...] ¿No estáis deseando conocer qué sorpresas nos deparará la nueva Guía Michelin 2010 de España y Portugal? [...]
El restaurante Casa Julio de Fontanars dels Alforins en Valencia es un sitio donde se ha sabido combinar la cocina autóctona de la zona con rasgos y detalles de la cocina más selecta y distinguida. Un sitio muy recomendable antes ya de concederle la estrella Michelin! Muy buena carta de vinos! Enhorabuena a sus propietarios, que por si fuese poco, son encantadores.
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[...] Ya está disponible la Guía Michelin Europa 2009 Ya está disponible la Guía Michelin 2010 de España y Portugal Escrito por VelSid el 26 de Febrero de 2009 | Categorías: [...]
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Gracias Abel, rectificado!!
Claudia hay un gran chef en La Broche en la actualidad, Ángel Palacios.
Muchas gracias por tu recomendación Norbert, y nos sumamos a las felicitaciones.
Saludos
[...] de un peaje y cuál es el importe que debemos abonar. Además de ofrecer los contenidos de la Guía Michelin, mejores hoteles y restaurantes de Andorra, España y Portugal, también ofrece un amplio [...]
[...] se mueve en cada minuto, a esto hay que añadir el precio, 29 euros, casi 4 euros más cara que la Guía Michelin 2010 de España y Portugal, y 6 euros más que la Guía Repsol 2010, que además se actualiza a través de la [...]
[...] cierto, no tardará mucho en lanzarse al mercado la Guía Michelin 2010 de España y Portugal para iPhone, otra buena opción para ser incluida en nuestro iPhone a un buen precio, recordemos [...]
Estuve el 13 de febrero de 2010 en la torre del remei en Bolvir de la cerdanya. La habitación 280€ una noche, lo mejor las sábanas, el resto mediocre, moqueta , la tv se veia regular, etc. La cena para dos 288€, pedimos el faisan superrecomendado por una radio y he tenido una gran decepción, una ave rellena de un revoltillo de tocino que aun me repite, una ensalada sin gracia y un aperitivo de 10 patatas chips, 1 aceituna negra, 1 blanca, 1 cebolleta y 1 pepinillo. En fin no volveremos.
[...] y siendo el único de la ciudad Condal con esta distinción hasta que la última edición de la Guía Michelin se otorgó la segunda estrella a Lasarte. Los propietarios del restaurante, Josep Maria García [...]
[...] 2010 para iPhone e iPod Touch, algo que augura que en breve podremos disponer también de la guía Michelin 2010 de España y Portugal para iPhone o cualquier teléfono [...]
[...] Manzano, del restaurante Casa Marcial de Arriondas (Asturias) que en la última edición de la Guía Michelin obtuvo su segunda estrella, es el chef ejecutivo de Ibérica Food & Culture en Londres, donde [...]
[...] misma filosofía culinaria, la apuesta del Hotel Arts fue a ganador, en la última edición de la Guía Michelin se ha doblado el reconocimiento de este cocinero, la Enoteca ha recibió la merecida primera [...]
[...] y tapas, es decir, prácticamente toda la información que ofrece la edición de papel de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal pero en versión [...]
[...] esperando la presentación de la nueva versión de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal para iPhone, parece que se está haciendo [...]
[...] Rodero, es el responsable de que a día de hoy, no sólo conserve su nivel y luzca una estrella Michelin, el Restaurante Rodero es el establecimiento navarro más destacable, laureado e impulsor de la [...]
[...] El próximo miércoles 19 de mayo es el día elegido para la presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs en Madrid, en un escenario de lujo, el Restaurante La Broche capitaneado por el chef Ángel Palacios, galardonado con una estrella en la Guía Michelin de España y Portugal 2010. [...]
[...] del comensal es la cuestión más valorada. Por supuesto la diferencia con el sistema de la Guía Michelin es muy distinto, no es extraño que la famosa guía francesa no termine de cuajar en el [...]
[...] jefe de cocina del Restaurante Les Cols de Olot (Girona), un restaurante que en la edición de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal recibió su segunda estrella Michelin. Nos alegra tener la posibilidad de conocer a este joven [...]
[...] de Apple Store. Por cierto, todavía no ha salido al mercado la nueva versión para iPhone de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal, seguro que no [...]
[...] Guía Michelin 2010 de España y Portugal [...]
[...] comparativas sobre el número de estrellas y la cantidad de restaurantes con los datos de la Guía Michelín de España y Portugal 2010 podremos observar una gran desproporción. Casos similares hemos podido conocer también en otros [...]
[...] La Guía Repsol nos da también a conocer los 86 restaurantes con 2 Soles (uno más que el año pasado) y los 245 restaurantes con 1 Sol (14 más que el año pasado), una muestra más de que la gastronomía española continua creciendo en calidad por mucho que le pese a las guías extranjeras (véase Guía Michelin). [...]
[...] Ya está disponible la nueva Guía Michelin 2010 de Buenas mesas a menos de 35 euros, se trata de una publicación de la que ya hablamos el año pasado y que nos ofrece una exclusiva selección de los restaurantes con garantías de calidad y buen precio, que podemos encontrar en España y Portugal, se podría decir que es un resumen económico de la Guía Michelin 2010 de España y Portugal. [...]
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[...] de vanguardia. Tan buena ha sido la nueva etapa, que la estrella Michelin se ha mantenido en la guía Michein 2010 de España y Portugal, demostrando que la nueva apuesta ha sido un éxito. El menú de Navidad para llevar de Ramón [...]