Salsa blanca agridulce
La ensalada china que sirven a menudo en los restaurantes chinos está aderezada con una rica salsa blanca agridulce que fácilmente podemos hacer en casa. Es tan sencillo como mezclar cuatro ingredientes y batirlos con la batidora eléctrica, y hacerlo con tiempo para dejarla reposar.
La Salsa blanca agridulce la podemos utilizar para aderezar cualquier tipo de ensalada, aunque si quieres hacer una ensalada china para disfrutar en casa, pues ya sabes, fíjate en los ingredientes que incorpora el cocinero de tu restaurante favorito, aunque hay semejanza entre todas ellas, cada cocina sirve su especialidad en ensalada china.
Parece ser que la salsa blanca agridulce que hacen en los restaurantes chinos incorporan glutamato monosódico o ajinomoto, pero obviamente, se puede prescindir de este potenciador del sabor, seguro que no lo echarás de menos.
Ingredientes
100 gramos de vinagre de arroz, 100 gramos de azúcar, 20 gramos de aceite de girasol (aprox.) y una cucharadita de sal.
Elaboración
Pon en el vaso de la batidora el vinagre de arroz, el azúcar (si lo deseas puedes poner menos cantidad), el aceite de girasol y la sal. Bate durante unos cinco minutos y verás como la salsa se vuelve blanquecina y más densa.
Conviene prepararla unas horas antes para que repose, aunque puede perder un poco el color, luego puedes volver a batir antes de servir la salsa blanca agridulce sobre tu ensalada. Puedes conservarla en el frigorífico para servirla bien fresca.
Seguramente tendrás alguna otra variante de esta salsa blanca china, si es así, nos encantará que la compartáis con nosotros. ¿Cómo estaría con otro tipo de aceite?
[...] que podemos elaborar, desde la más sencilla hasta la más compleja, pero no puede faltar la rica salsa blanca agridulce que la caracteriza. Aunque en España abundan los restaurantes chinos de menús económicos, no [...]
Hola, yo la hago con los mismos ingredientes, a excepcion del vinagre de arroz, el cual sustituyo por vinagre de vino blanco y queda igual de rico.
(Bueno….a mi parecer)…
Saludos.
La hemos probado y hemos repetido, qué buena! Gracias por compartirla.
Salsa blanca agridulce
Gracias Helena, es una buena aportación para saber cómo sustituir el vinagre de arroz para hacer la salsa blanca, seguro que a muchas personas les irá bien.
Glutoniana, nos alegra mucho que os haya gustado, gracias a ti por hacérnoslo saber.
Saludos
Hola, hoy mismo le he vuelto a preguntar a la camarera dle restaurante chino y no me ha querido responder al “secreto” de su espesor con la típica frase de ” yo no sé de cocina, no soy la cocinera”. En fin, yo hago un 50% de azucar con la misma proporción en vinagre de vino, un pellizco de sal y una chucharada de aceite de girasol. No sale blanca ni densa, pero el sabor es muy fuerte (poner menos vinagre en este caso). Probaré con el vinagre de arroz a ver qué tal. Gracias por el aporte.
ahh..se me olvidaba, lo hice una vez con aceite de oliva. Estaba asqueroso. No sirve.