Uno de los temas que está concentrando la atención de tecnólogos, analistas de mercado y expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo parte de una gran incógnita: …
Cuando pensamos en las grandes pastas y condimentos fermentados del mundo, es habitual que nos vengan a la cabeza el miso japonés, el gochu jang coreano o el ssamjang, entre …
La salsa chòu dòufu es uno de esos condimentos que obligan a replantearse qué entendemos por sabor en la cocina. Su aroma puede resultar intenso e incluso desagradable para …
Hoy podemos saber que Hong Kong se convierte en el tercer mercado del mundo que permite la venta de carne de cultivo celular. Se trata de un gran avance que consolida su …
Ya se ha publicado la Guía Michelin Beijing 2025, en su presentación se ha destacado una selección renovada de restaurantes que pone en valor la riqueza y diversidad culinaria …
¿Queda alguien que no haya ido a un restaurante chino y haya pedido como primer plato la ensalada china? Y ponemos la mano en el fuego y no nos quemamos si afirmamos que muchas …
Poco a poco se ha ido introduciendo el etiquetado semáforo en diferentes países del mundo (sobre todo en los países occidentales) y ahora se introduce su uso en los países …
Según los resultados de una investigación realizada por expertos del Centro Nacional de Investigación del Bambú (China), los brotes de bambú son un recurso alimenticio …
La sopa Pho es una de las sopas de fideos más populares de la cocina asiática y una de las más apreciadas de la cocina vietnamita. Se puede hacer con distintas carnes, quizá …
En la actualidad, en Occidente no existe un concepto ampliamente reconocido o establecido que se denomine «nutrición punk» o “salud punk”, pero existe en China, donde este …
