Basque Culinary Center
Basque Culinary Center, así se ha bautizado a la Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado que, como se anunció el pasado mes de enero, se instalará en San Sebastián, en el Parque Tecnológico de Miramón, con previsión de ponerla en marcha en 2011. Ayer se dio un primer paso para la creación del Basque Culinary Center, se constituyó la Fundación del centro, donde estuvieron grandes cocineros vascos como Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui y Andoni Luis Aduriz.
El Kursaal donostiarra ha sido el espacio en el que se ha presentado la Fundación del nuevo centro académico que proporcionará formación continuada. El Basque Culinary Center impartirá estudios universitarios de grado con Artes Culinarias, adaptado al Espacio Europeo de Enseñanza Superior con cuatro áreas de conocimiento: Técnicas de cocina-sala-sumiller, gestión del negocio, ciencia y tecnología y cultura y arte.
Se impartirán cuatro postgrados para los profesionales de la cocina y de otras disciplinas gastronómicas, Master en Innovación y Gestión de Alta Cocina, Master in Food Service and Restaurant Management, Master en ciencia y tecnología de la alimentación y Master in communication and gastronomy.
Además de contar con una residencia para estudiantes que provengan de cualquier rincón del mundo, con capacidad para unos 120 alumnos, la Universidad de las Ciencias Gastronómicas contará con cuatro aulas polivalentes, auditorio, varias cocinas, zonas de experimentación con laboratorios, talleres de pastelería, panadería y heladería, zona de investigación, entre otros espacios formativos.
También se creará un Centro de Investigación e Innovación en Ciencias Gastronómicas (I+D+i) donde se llevarán a cabo distintas líneas de investigación, en principio sobre la educación y los hábitos alimentarios, la responsabilidad social alimentaria, las tendencias de alimentación, la innovación en la gestión de empresas del sector, y entre otras, sobre el desarrollo de tecnologías y elaboración, presentación y conservación de alimentos.
El Basque Culinary Center es un sueño hecho realidad, un lugar que llenará el vacío formativo en una profesión que actualmente está siendo cada vez más demandada por los jóvenes. La profesión de cocinero ha cambiado mucho, ahora no sólo quieren dar de comer, además quieren proporcionar emociones y para ello hay mucho que trabajar, investigar y sobre todo, disfrutar haciéndolo.
La creación de la Universidad de Ciencias Gastronómicas es también una de las formas más eficaces de garantizar la difusión de la alta cocina vasca y la proyección internacional del nivel culinario del país en general. Recordemos que esta será la segunda Universidad especializada de Europa, y que la primera es la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Bra, en Italia.
Vía | Gara
Más información | Basque Culinary Center
Foto | Ainara García
hola soy lili ,quiero saber toda informacion sobre la inscrpicion ,paepeleo referente ,modo de financiacion,residencia estudiantil como se van a escoger los estudientes debido a que soy de colombia.espero me respondan ,gracias
Hola Lilibeth,
A continuación te ponemos el enlace a la página oficial del centro donde encontrarás un contacto para realizar todas tus consultas.
http://bculinary.com/contacto.php
Saludos
[...] Gastronomika llevada a cabo ayer, se proclamó a Ferrán Adrià presidente del Consejo Asesor del Basque Culinary Center, la Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado que se pondrá en marcha en San Sebastián en [...]
[...] familia especializada del Patronato de la Fundación Basque Culinary Center sigue creciendo, hoy conocemos el acuerdo de colaboración al que ha llegado AZTI- Tecnalia con la [...]
[...] Basque Culinary Center está cada vez más cerca de abrir sus puertas, como nos anunciaron el pasado año, será en [...]
[...] agricultura. Como sabéis, está en marcha la Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado, la Basque Culinary Center que se pondrá en marcha el próximo año, con especialidades de técnicas de cocina-sala-sumiller, [...]
[...] de carácter bienal organizado por Eurotoques, y el pasado año se unió a la organización el Basque Culinary Center. La primera edición se celebró en 2007 y el tema central estuvo dedicado a la cocina [...]
[...] 12.30 – 13.00 horas Presentación de Basque Culinary Center La gastroescuela del futuro es la evolución académica de la gastronomía apoyada y avalada por [...]
[...] Basque Culinary Center acaba de convocar el II Campamento Gastronómico de Verano, una actividad orientada a los jóvenes [...]
[...] del denominado G9, los máximos exponentes de la gastronomía mundial que forman del consejo del Basque Culinary Center, estarán presentes Heston Blumenthal, Michel Bras, Gastón Acurio, Massimo Bottura, Dan Barber, [...]
[...] segunda reunión del G9, máximos exponentes de la gastronomía mundial que forman el consejo del Basque Culinary Center y en el que estarán presentes Gastón Acurio, Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Michel Bras, Dan [...]
Si el pais vecino, Francia, ha coseguido, que a su cocina, se le haya otorgado el titulo, de “partimonio
historico de la humanidad” por la UNESCO, por que no
trabajar, para que a la cocina vasca, se le otorgue
el mismo titulo ?!