News about ciencia culinaria

Encuentro de los Mares 2023. Programa del congreso que fusiona ciencia, gastronomía y pesca

Conservar, en la doble vertiente de conservación de los ecosistemas marinos y conservación de los alimentos marinos, es el lema de la nueva edición de ‘Encuentro de los

El chef Ángel León muestra su inmensurable aportación a la gastronomía en El Hormiguero

Si hay algo que nos gusta del programa de televisión El Hormiguero, es la sección de experimentos de divulgación científica (a veces) y también algunas entrevistas y es que,

Cómo cortar el Roscón de Reyes en ocho porciones iguales, haciendo sólo tres cortes

Hoy queremos compartir un vídeo que hemos visto en Twitter. Hoy en día es uno de los principales medios de información, nos llega a sorprender el uso que le dan a esta red

Modernist Pizza. La guía definitiva de la comida más popular del mundo, por Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

La pizza, ¡ay! la pizza… Todos creemos saber mucho de este alimento que podríamos considerar el más popular del mundo. ¿Quién no conoce la pizza? Sabemos que hay pizzas

Premio a la Investigación del Instituto de Estudios del Huevo. Convocatoria 2022

El Instituto de Estudios del Huevo, entidad que tiene el objetivo de apoyar la investigación, desarrollo y divulgación sobre todo lo relacionado con el huevo en cuanto a su

50 Next, la lista que reconoce a los 50 jóvenes que están escribiendo el futuro de la gastronomía

Este martes 20 de abril se dio a conocer la lista inaugural 50 Next, no es un ranking más, esta iniciativa impulsada por The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50

Premio a la Investigación 2021 del Instituto de Estudios del Huevo. Convocatoria

Se cumplen 25 años de la creación del Premio a la Investigación del Instituto de Estudios del Huevo, un certamen con el que esta entidad ofrece su apoyo a los jóvenes

Ángel León consigue cultivar una planta marina amenazada y obtiene sus semillas para su consumo

El Chef del Mar lo ha vuelto a hacer, acaba de presentar un nuevo proyecto que está sorprendiendo en todo el mundo, y es que, como dice el titular de Time y cuyo artículo os

El Innovadero 2019, congreso sobre innovación y agroalimentación

Con el objetivo de mejorar las destrezas profesionales, reforzar el espíritu crítico y aprender cómo desenmascarar y contrarrestar las noticias falsas que perjudican al

O_Live! III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud

El próximo mes de mayo tendrá lugar O_Live! III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud, un evento científico organizado por la Universidad de