Hamburguesas de soja
Las Hamburguesas de soja son una alternativa rica y sana a las hamburguesas de carne, es una receta vegetariana que hará rendirse al más carnívoro, tanto en apariencia como en sabor, las Hamburguesas de soja no tienen nada que envidiar a ninguna de sus homónimas.
Podéis hacer estas hamburguesas de soja con la variedad que queráis, nosotros las hemos hecho con soja verde, amarilla, roja… incluso con una mezcla de todas ellas. También podéis incluir las especias que más os gusten para proporcionarles distintos matices en el sabor.
Ingredientes (4 comensales)
300 gramos de soja, 2 huevos grandes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, pan rallado, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal.
Elaboración
Cuece la soja en agua salada, puedes añadirle especias o lo que desees para darle sabor, aunque no es necesario. También puedes tenerla en remojo unas horas para que la cocción sea más rápida.
Pela y ralla la cebolla, pela y pica los ajos y pica también el perejil. Tritura la soja con estos tres ingredientes y añade los huevos batidos, salpimenta al gusto y añade pan rallado hasta que tengas una masa con la consistencia adecuada para dar forma a las hamburguesas.
Con este método también puedes hacer albóndigas o unas croquetas para después freírlas. Pero hoy vamos con unas hamburguesas.
Una vez que tengas todas las hamburguesas formadas, que pueden ser del tamaño que desees, hazlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Puedes hacer pequeñas hamburguesas de bocado para hacer unos pinchos como os mostramos en la galería de imágenes.
Emplatado
Esta es una de las posibilidades, sobre una rebanada de pan de molde untamos mermelada de tomate, servimos una rodaja de queso rulo de cabra y disponemos la hamburguesa, seguidamente una cucharada de salsa de yogur y medio tomate cherry. Especiamos al gusto y horneamos unos minutos para que se funda el queso, es un bocado exquisito y sano.
También puedes servir las hamburguesas de soja al plato, acompañadas de una ensalada variada.
HAS INTENTADO ACOMPAÑAR LAS HAMBURGUESAS CON MERMELADAS, COMO POR EJEMPLO DE TOMATE O DE PIMIENTO VEGABAJEROS. HAY UNOS BOTES DE LA MARCA JUAN EL ARTESANO, DE UNA CALIDAD ELEVADA A UN PRECIO ASEQUIBLE.
Si Paco, acompañamos muchas veces las hamburguesas de soja con mermeladas, pero las que hacemos nosotros, de pimiento, de tomate, de cebolla… una buena recomendación.
Saludos
Hola esta hamburguesa me puedes decir si es de soja fresca(la de las bolitas verdes) o es la seca de color marron.
Hola Teresa, estas hamburguesas las puedes hacer con la soja verde o la que quieras, la que está seca como las legumbres, primero hay que cocerlas y después elaborar las hamburguesas de soja mezclándola con el resto de ingredientes.
Esperamos que las pruebes y sean de tu agrado.
Un saludo
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