Gastronomía y Cía. - La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor
Suscripción RSS
...no hay amor más sincero que el amor a la comida...

Láminas de teflón

Las láminas de teflón son una alternativa super efectiva a las telas de cocción tipo Silpat, además mucho más económica. En Lidl compramos una lámina de teflón por 3 euros para probarla y nos ha funcionado de maravilla en las cuatro ocasiones que la hemos utilizado (de momento), con distintos ingredientes, como patatas y berenjenas laminadas, panellets, pescado y pan. No dudamos que con cualquier otro ingrediente la efectividad será la misma.

Tenemos varias marcas de telas de cocción de silicona que son mucho más caras y que sin demasiados usos ya empiezan a dar problemas, algunas elaboraciones reposteras se pegan demasiado pronto… no parece que vaya a suceder los mismo con las láminas de teflón.

El teflón o politetrafluoretileno es un polímero que gracias al flúor de su composición es casi inerte, impermeable y antiadherente. Además es flexible y soporta temperaturas de -270º C a 300º C.

En el caso de las láminas de teflón que os comentamos, indican que resiste hasta 260º C de temperatura, lo que ya es suficiente para nuestras cocciones, y claro, también son aptas para el lavavajillas, pero con lo limpias que quedan después de su uso casi es preferible darle una limpieza ligera a mano.

Por sus medidas (33×40 cm) y flexibilidad, esta lámina de teflón se puede aplicar en cualquier bandeja de horno, tan práctica como el papel sulfurizado pero en nuestra opinión, más efectiva. Se calculan unos 300 usos en las mismas condiciones, eso ya lo veremos, a prueba la vamos a poner.

Escrito por VelSid el 1 de Noviembre de 2008   |   Categorías: Utensilios de cocina
¡Compártelo!

15 Comentarios en “Láminas de teflón”

  1. 1
    Lydia | 1 de Noviembre de 2008 a las 4:35 pm

    Nunca había oido hablar de esas láminas pero por lo que dices me parecen muy prácticas y baratas.
    Voy a mirar la página de Lidl a ver si las venden por mi zona.
    Saludos

  2. 2
    Alvaro [doocomo.com] | 3 de Noviembre de 2008 a las 10:00 am

    Lo del Lidl es cuanto menos curioso. Yo no suelo ir, pero desde que me perdí la oferta del Lidlscopio (un telescopio motorizado!!! por 4 perras) opté por suscribirme a su lista de correo de ofertas y siempre parece que sale alguna cosa tentadora.

    Estas láminas de teflón y los moldes para muffins me tentaron, estoy por ir a ver si quedan algunas aun.

  3. 3
    Esther | 3 de Noviembre de 2008 a las 11:44 am

    Yo la he comprado este sábado y la he probado con masa de pizza casera y quedó perfecta. Por 2,99€ merece la pena!!

  4. 4
    VelSid | 4 de Noviembre de 2008 a las 12:13 am

    Pues sí, las cosas hay que probarlas para saber si funcionan, a veces sale bien, como esta lámina de teflón (de la que vamos a procurar hacernos con unas cuantas más si no se han terminado), y otras no tan bien como los moldes de silicona para magdalenas. Lo bueno es que podemos compartir nuestras experiencias y ‘chivarnos’ las cosas buenas ;)

    Saludos

  5. 5
    Receta de polvorones | 17 de Noviembre de 2008 a las 11:38 am

    [...] los polvorones, a medida que los vayas formando colócalos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón, papel sulfurizado o [...]

  6. 6
    Fondue de diseño | 23 de Noviembre de 2008 a las 12:50 pm

    [...] su exterior y cerámica artesanal que concentra y conserva el calor. Cuenta con un revestimiento de teflón y para el servicio, seis tenedores y seis cuencos. La base de esta fondue es de madera y es [...]

  7. 7
    Panini all’olio | 15 de Diciembre de 2008 a las 2:24 pm

    [...] cada panecillo con un poco de aceite y déjalos reposar en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o similar y los panecillos con un paño, hasta que doble su volumen, mientras tanto precalienta el [...]

  8. 8
    Roscón de Reyes | 17 de Diciembre de 2008 a las 3:47 am

    [...] enharinada, engrásate las manos y divide la masa en dos, prepara dos bandejas con un silpat o lámina de teflón y pon en cada una la porción de la masa hecha una bola. Deja reposar cinco minutos y haz el [...]

  9. 9
    Galletas rellenas de naranja | 6 de Septiembre de 2009 a las 7:48 pm

    [...] las galletas formadas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o similar y aplánalas ligeramente. Hornea las Galletas rellenas de naranja bajando la temperatura [...]

  10. 10
    Galletas con semillas de amapola | 25 de Noviembre de 2009 a las 10:20 pm

    [...] con la forma que prefieras, ve colocando las galletas en una bandeja de horno cubierta con una lámina de teflón y cuando estén todas preparadas, introduce la bandeja en el horno precalentado a 175º C durante [...]

  11. 11
    Polvorones de anís | 19 de Diciembre de 2009 a las 8:24 pm

    [...] unos cuatro centímetros de largo y ve disponiéndolos sobre la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón u otra tela de [...]

  12. 12
    Polvorones de almendra | 21 de Diciembre de 2009 a las 12:05 pm

    [...] o un poco más. Ve depositando los polvorones formados en una bandeja de horno cubierta con una lámina de teflón u otra tela de cocción. Deja un poco de espacio entre ellos, porque se abren un [...]

  13. 13
    Roscos de vino | 21 de Diciembre de 2009 a las 12:13 pm

    [...] los roscos ya formados sobre la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón, silpat o papel sulfurizado. Hornea los roscos de vino, los finos durante 12 minutos [...]

  14. 14
    Polvorones de chocolate | 23 de Diciembre de 2009 a las 8:08 pm

    [...] o un poco más. Ve depositando los polvorones formados en una bandeja de horno cubierta con una lámina de teflón u otra tela de cocción. Deja un poco de espacio entre ellos, porque se abren un [...]

  15. 15
    Roscón de Reyes relleno | 2 de Enero de 2010 a las 1:38 pm

    [...] enharinada, engrásate las manos y divide la masa en dos, prepara dos bandejas con un silpat o lámina de teflón y pon en cada una la porción de la masa dándole forma de bola. Deja reposar cinco minutos y haz [...]

Comentar

XHTML: Puedes utilizar las siguientes etiquetas:
A ABBR ACRONYM B BLOCKQUOTE CITE CODE DEL EM I Q STRIKE STRONG IMG


Gastronomía&cía.
Condiciones de uso de los contenidos según la licencia Creative Commons
Cerrar
Powered by ShareThis