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Receta de Brownie

Brownie

Os hemos hablado del Brownie y su origen, pero no os hemos dado nuestra receta de Brownie que tantas satisfacciones nos ha dado, postres, meriendas, desayunos… el brownie es uno de los bizcochos de chocolate por excelencia.

Aprovechamos que hoy hemos hecho nuestra receta de Brownie para compartirla con vosotros, aunque hemos cambiado de molde y el tiempo de cocción lo tendríamos que haber reducido, aún así es un dulce irresistible, con una superficie crujiente y un corazón tierno y jugoso, combinado de forma inmejorable con las nueces.

Otras propuestas que os hemos dado en Gastronomía & Cía son la receta de Brownie de chocolate blanco y el Brownie integral de chocolate y avellanas, también os recomendamos probarlos.

Ingredientes
120 gramos de chocolate fondant, 220 gramos de mantequilla, 4 huevos, 220 gramos de azúcar, 70 gramos de harina, nueces y para acompañar, lo que desees, helado de vainilla, salsa de chocolate, confitura…

Elaboración
Precalienta el horno a 200º C. Mezcla en un cuenco la harina tamizada, el azúcar y los huevos. Funde el chocolate con la mantequilla y mezcla ambas preparaciones.

Parte las nueces y trocéalas al gusto, la cantidad de éstas también dependerá de cuántos tropezones te guste encontrar, con unas 12-15 nueces puede haber suficientes.

Agrega las nueces a la masa preparada de brownie y unta un molde de mantequilla, espolvorea un poco de azúcar o harina y desecha la que no se quede adherida. Nosotros lo hacemos habitualmente en el molde de cake, aunque es un disfrute comer los bordes crujientes del brownie, también nos encanta su jugoso interior.

Introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente si utilizas un molde de paredes bajas, si es más alto puede necesitar más tiempo, pero no demasiado.

Brownie

Retira del horno cuando el brownie esté listo y desmolda cuando se haya enfriado.

Emplatado
Sirve el brownie de chocolate y nueces cortado en porciones cuadradas o triangulares, si lo acompañas con una salsa de chocolate, en esta época resultará totalmente exquisito si los sirves un poco caliente. ¡Que lo disfrutéis!

Brownie Brownie Brownie

Escrito por el 11 de octubre de 2008   |   Categorías: Postres

48 Comentarios en “Receta de Brownie”

  1. 1
    El brownie y su origen | 11 de octubre de 2008 a las 8:58 pm

    [...] etc. En Gastronomía & Cía podréis encontrar distintas recetas de brownie, como el Brownie de chocolate con nueces, el Brownie de chocolate blanco y el Brownie integral de chocolate y avellanaspues somos adictos al [...]

  2. 2
    dolorss | 12 de octubre de 2008 a las 1:39 am

    Oh!!!! ese chocolate líquido encima y por los lados, es una deliciosa tentación .

  3. 3
    Carlos Dube | 13 de octubre de 2008 a las 10:07 am

    Impresionante elaboración y presentación. Perfecto horneado. ¡Dan ganas de comerse uno ahora!

  4. 4
    margot | 14 de octubre de 2008 a las 3:49 am

    Esteticamente que peaso foto.
    Me encanta.
    Os habeis superado.
    Besos
    Margot

  5. 5
    VelSid | 14 de octubre de 2008 a las 11:53 pm

    No hay nada más fácil que caer en la tentación Dolorss ;)
    Carlos, al ataque, hacerlo es casi más fácil que comérselo!!

    Gracias Margot, esperamos haber transmitido ‘casi’ el sabor del brownie. Ojalá estemos a un paso del intercambio de platos en lugar de la forma de elaborarlos.

    Besotes a todos !!

  6. 6
    emir mirian | 15 de octubre de 2008 a las 2:57 pm

    estan ricos las recetas y quiero que pongan mas

  7. 7
    VelSid | 16 de octubre de 2008 a las 11:42 am

    Cada día hay nuevas recetas Emir, puedes recibirlas en tu correo si te suscribes al blog.

    Saludos

  8. 8
    paula | 23 de noviembre de 2008 a las 4:34 pm

    vale la pena hacer esta receta,es sencilla y sale buenisima,es el brownie original.gracias

  9. 9
    VelSid | 29 de noviembre de 2008 a las 12:10 pm

    Gracias a ti Paula, nos alegra mucho que te haya gustado.

    Un saludo

  10. 10
    Fudge | 1 de diciembre de 2008 a las 6:44 pm

    [...] Otra forma de utilizar el fudge en la cocina o en la repostería, es en caliente, cuando ofrece textura de sirope con el que cubrir tartas, bizcochos, helados, cupcakes y en la elaboración del brownie. [...]

  11. 11
    silvana | 27 de abril de 2009 a las 8:50 pm

    hola,queria saber si la harina que se usa para los brownies es bizcochona.
    yo los hice con harina comun y me salieron bajos,pero muy buenos.
    lo cocine al horno de 180º ,pero lo deje casi 45 minutos. gracias

  12. 12
    Sergio | 28 de abril de 2009 a las 3:49 pm

    no hace falta levadura o que?

  13. 13
    Sergio | 28 de abril de 2009 a las 3:52 pm

    hace falta le vadura. quiero que me mandeis mas recetas por que a esta receta se el ve deliciosa la mejor de todas que he visto saludos

  14. 14
    VelSid | 29 de abril de 2009 a las 2:11 am

    Silvana, Sergio, el brownie se hace con harina de repostería y no se añade levadura, es su característica, con esta receta se debe conseguir un bizcocho húmedo, no esponjoso, pero delicioso.

    Saludos

  15. 15
    Paula | 28 de junio de 2009 a las 12:35 pm

    podrías decirme las dimensiones aproximadas del molde con el que hiciste el brownie?
    muxas gracias un saludo!

  16. 16
    VelSid | 5 de julio de 2009 a las 7:12 pm

    Hola Paula, nosotros solemos hacer el brownie en el tradicional molde de cake o en uno cuadrado que hace algo más de 20×20.

    Un cordial saludo

  17. 17
    Elegir un molde de repostería | 25 de julio de 2009 a las 12:09 pm

    [...] además, proporciona también más superficie crujiente del bizcocho, y a veces sucede como con el brownie, la parte externa del bizcocho que resulta ligeramente crujiente y más dulce, es la que más [...]

  18. 18
    consuelo | 31 de agosto de 2009 a las 11:20 pm

    que es la harina tamizada?????????

  19. 19
    Consuelo | 31 de agosto de 2009 a las 11:31 pm

    hice la receta y me quedo muy rica y le puse salsa DE CHOCOLATE MAGICA Y IGUAL QUEDO RICA,A PROPOSITO YA SE LO QUE ES HARINA TAMIZADA¡¡¡¡¡¡¡¡

  20. 20
    VelSid | 1 de septiembre de 2009 a las 1:52 am

    Nos alegra mucho que te haya salido un rico brownie Consuelo, muchas gracias por compartirlo con nosotros!

  21. 21
    Angel | 10 de octubre de 2009 a las 9:06 am

    Gracias por la receta, la he hecho y, como otras de este mismo sitio, ha resultado un éxito impresionante. Yo la hago sin las nueces y con salsa de chocolate o helado de vainilla. Felicidades de nuevo.

  22. 22
    100 Postres | 30 de octubre de 2009 a las 6:58 pm

    [...] encontrar muchas recetas dulces tradicionales, Buñuelos de viento, Trufas de chocolate, Bombones, Brownie, Coulant, Flan, Tarta Sacher, Tiramisú, Tarta de queso, Tarta de manzana, Profiteroles, Crepes, [...]

  23. 23
    Tarta de chocolate y crema de castañas | 6 de diciembre de 2009 a las 9:14 pm

    [...] Tarta de chocolate y crema de castañas es un estilo de brownie que seguramente conquistará el paladar de tus comensales, con un delicioso juego de sabores del [...]

  24. 24
    melodia | 9 de diciembre de 2009 a las 5:56 pm

    Hola, buena receta, la foto tiene una pinta… esta noche quiero hacerlo pero el horno es de gas, lo pongo un rato arriba y un rato abajo, o solo lo pongo x abajo? y lo pongo a fuego fuerte o bajo? esque no hay gardos ahi… gracias

  25. 25
    VelSid | 12 de diciembre de 2009 a las 11:35 am

    Hola Melodia, es difícil aconsejarte sobre cómo utilizar tu horno, seguramente has hecho más tartas y bizcochos y lo tendrás un poco controlado. La temperatura debe ser media, y el calor repartido, si tienes la posibilidad de poner arriba y abajo a la vez… Sentimos no poder ayudarte como quisiéramos.

    Un saludo

  26. 26
    Pocket Chef, juego de cocina en 3D para iPhone | 3 de febrero de 2010 a las 9:10 pm

    [...] a paso 25 recetas populares del mundo englobando primeros, segundos y postres, un gazpacho, una receta de brownie, etc. Podrás cocinar en cinco escenarios diferentes, cocinas 3D equipadas con todo tipo de [...]

  27. 27
    Pocket Chef, juego de cocina en 3D para iPhone | 3 de febrero de 2010 a las 9:10 pm

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  28. 28
    ana | 10 de febrero de 2010 a las 6:21 pm

    hola Alguien me podria decir para cuantas personas mas o menos seria este postre?

    Gracias

  29. 29
    Brownie de chocolate al ron con crema de coco | 21 de febrero de 2010 a las 9:13 pm

    [...] escoger un chocolate de nuestro gusto y que ofrezca calidad. Por lo demás, la elaboración del brownie es muy sencilla, ¿tomas [...]

  30. 30
    Ana | 27 de febrero de 2010 a las 1:57 pm

    Hola! Voy a preparar esta receta de brownie, pero quisiera saber si debo usa Harina de trigo “todo uso” o harina de trigo “leudante”. Soy de Venezuela.

  31. 31
    rocio | 4 de julio de 2010 a las 4:56 pm

    como va a llevar levadura!!!!! un brownie es un bizcocho compacto y no esponjoso, al igual k no se montan los huevos sino que solo se mezclan. Por eso es tan facil de hacer un brownie pork no tienes k preocuparte de que se te venga abajo…

  32. 32
    alejandro | 23 de septiembre de 2010 a las 1:42 pm

    hola muy buena pinta, pero nunca entiendo porque no se da por lo general la receta con el tamaño del molde.
    para un grastronor de hosteleria tipico creo que son 30 por 50 necesitaria 2 o 3 recetas?

  33. 33
    marina | 17 de octubre de 2010 a las 4:40 pm

    He hecho este brownie varias veces y siempre con mucho éxito,lo hago con mi hijo de 13 años que le encanta comer y cocinar y sobre todo los dulces. Es fácil y auténtico brownie.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

  34. 34
    VelSid | 21 de octubre de 2010 a las 12:08 am

    Gracias Marina, nos alegra mucho que disfrutéis de los dulces caseros.

    Saludos!

  35. 35
    heidy | 5 de diciembre de 2010 a las 11:08 pm

    Desde hace meses me entro la tentación de hacer brownies…pero digamos que no soy una experta en la cocina….T_T pero por motivos que hasta ahora no me acuerdo empeze haciendo galletas, chocolates y alfajores, ayer me decidi a intentar con los brownies busque recetas y encontre esta, se ve increible y facil de hacer asi Ta-tan acabo de terminar de hornearlo y huele riquisimo!!!! estoy en la espera del desmolde…. que se enfrie yaaaaa!

  36. 36
    VelSid | 6 de diciembre de 2010 a las 11:51 am

    Hola Heidy, nos alegra mucho que te hayas animado a probar nuestra receta de brownie, efectivamente es fácil de hacer y el resultado es excelente, esperamos que te haya gustado tanto como nos gusta a nosotros.

    Saludos

  37. 37
    gisela | 1 de marzo de 2011 a las 4:48 am

    que es el chocolate fondant? chocolate de taza o cobertura?

  38. 38
    luis | 29 de marzo de 2011 a las 5:40 pm

    Hola gracias por estas recetas pero sigo teniendo la misma duda de Ana que no ha sido respondida ¿?

    ¿para cuantas personas/brownis es esta receta?

    Muchas gracias y saludos

  39. 39
    VelSid | 30 de marzo de 2011 a las 1:21 am

    Hola Luis y Ana, como mínimo se podrán servir porciones de brownie para seis u ocho comensales, depende de la cantidad que se desee comer.

    Muchas gracias a vosotros.

    Un cordial saludos

  40. 40
    NELLY PRADA OVIEDO | 6 de mayo de 2011 a las 3:47 pm

    Dios les bendiga, muy bueno aprender y aportar de lo que sabemos. El chocolate fondant es la misma cobertura o chocolate semiamargo. Gracias

  41. 41
    VelSid | 9 de mayo de 2011 a las 11:33 pm

    Gracias Nelly, el chocolate fondant sí es de cobertura, puede tener el porcentaje de cacao que desees.

    Saludos

  42. 42
    Brookies | 5 de septiembre de 2011 a las 9:18 pm

    [...] dos delicias dulces como el brownie y las galletas, da como resultado las denominadas Brookies, unas exquisitas y delicadamente [...]

  43. 43
    Brownie con mermelada de ciruela y nata | 21 de septiembre de 2011 a las 8:57 am

    [...] también inmejorable si el brownie de chocolate es casero y la mermelada también. Con la nata no lo tenemos tan fácil, pero merece la pena [...]

  44. 44
    Arielle | 16 de noviembre de 2011 a las 11:13 am

    Buenisima la receta del brownie! Muchas gracias.

  45. 45
    Jesús | 22 de diciembre de 2011 a las 11:55 am

    Las cantidades para cuantas personas son? cuantos brownies salen?

  46. 46
    Martavelazsor | 5 de enero de 2012 a las 8:17 am

    Me gustaría servir el brownie un pelín caliente.
    El problema es que lo tengo que hacer de un día para otro.
    Es posible calentarlo un pelín al horno justo en el momento de servir?

    Por cierto, maravillosa foto!

    Muchas gracias de antemano.

    Marta,

  47. 47
    VelSid | 5 de enero de 2012 a las 9:31 am

    Hola Marta,

    Para servir el brownie un poco caliente si ya estaba preparado, nada mejor que lo que comentas, calentarlo un poco en el horno convencional, lo justo para que adquiera un poco de temperatura y esté como recién hecho.

    Saludos!!

  48. 48
    Marta | 3 de febrero de 2012 a las 7:54 pm

    Aviso a navegantes: QUE NO SE OS OCURRA HACERLOS EN UN MOLDE ALTO! Llevo 2 horas y no se hace jajaja! Ahora, tienen una pinta tremenda.

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